アメリカンタイプのハンバーガーの店。開業は数年前？洋光台中央団地１Ｆに並ぶ商店街にあります。土曜昼時の繁忙期に訪れましたが、客入りはすこぶる良！店主はじめ３人のスタッフはてんやわんやという感じでした。 メニュー表この店のウリはなんと言っても…

焼き面積は小さめに、厚ぼったく焼きます。キャベツの割合をかなり高くしており、小麦粉生地がキャベツにまとわりついているような感じ。 【生地材料】カツオ出汁、カツオ魚粉、山芋、ベーキングパウダー少々【具など】キャベツ、豚バラ肉、卵、桜エビ、切り…

この店は再訪記事もあります（リンク） ◇2011年12月 釜玉うどん、肉うどん、かけうどん、ざるうどん◇2012年３月 ぶっかけ＋温泉卵 ぶっかけ＋海老天 ランチＡ ランチＢ◇2012年５月（辛まぜ、冷やしトマト、カレー、いりこ出汁、かけ、豚しゃぶ梅おろし）◇201…

丸鶏のスモーク自家製ではなく買ってきたものですが、神奈川県産のひな鳥を使用した無化調・無添加のスモークです。 カットした肉ナイフを入れて食べやすい大きさに切ったもの。スモーク臭は強すぎず、塩気も強すぎず、どんな食べ方にも合います。スモークチ…

2011年９月オープン。一見ディープそうな立地ですが、穴守稲荷駅から徒歩２分と近く、首都高羽田出口からもすぐ。店の斜向かいにコインパーキングもあります。古めかしい造りですが、店内はリフォームされてとてもきれいです。店主は見た目40歳前後。和食経…

大阪風ではなく、関東のとんかつ屋さん風の串カツです。揚げる前大阪風の時はエビ、野菜、ウインナーなどあれこれ揚げるのですが、今回は「豚たまねぎ」１品のみ！豚肉の部位はとんかつなどに使うロースです。 串かつ完成！大阪の串カツよりも具が大きくて、…

２週間前、フレッシュネスバーガーの「モヒートジンジャーエール」を紹介した際、「夏季限定に付き現在は販売されていない」と書きました。しかし今日、たまたまフレッシュネスバーガーに寄ってみたところ、なんと、今でもメニューにありました！ 一度終了し…

ほうとうは、うどんの一種と思われがちですが野菜煮物の中に麺が入っている料理と考えた方が良いでしょう。本場の「ほうとう」はコレだ！ (1)合わせ味噌味で、出汁は煮干しだけで取る(2)麺の幅は８～９mmで、打ち粉がついたまま具と一緒に煮る(3)カボチャは…

横浜市の端にある３店のラーメンをまとめて紹介！どれも市境から１km以内です。バージョンＷ（Version W）＠たまプラーザ川崎市宮前区の境界まで直線距離で700ｍぐらい。最寄り駅は東急田園都市線のたまプラーザ駅（徒歩16分）。「本家華酔来」「創業昭和26…

麦とろ飯！山芋が安かったので今日は麦とろ！刑務所でも米７割・麦３割だそうですが、これは米と麦が各５割です。 醤油＆海苔麦ごはんに山芋おろしをかけて、醤油を回しかけた図。麦飯リフト！麦飯はそのまま食べても充分美味しい。山芋との相性は当然よく、…

1995年、こどもの国の近く（横浜市青葉区）に開業。2011年５月、町田駅近くに移転してきました。いわゆる「横浜家系ラーメン」とはまったくタイプが異なります。私は鎌倉家＠弘明寺（家系）の支店だと勘違いしていました（苦笑）。よって、移転前も含めて初…

ご存じの通り、中華丼とはごはんの上に八宝菜を載せた料理。日本式の中華料理であり、中国にはないようです。昭和初期に東京の中華料理店で始まったらしい。 今回は２種類の中華丼をアップします。それぞれ別の日に作ったもの。ノーマル中華丼【具材は８種類…

毎年11月の酉の日は「酉の市」が開かれます。今年は11月２日、14日、26日の３回。酉の市といえば浅草が有名ですが、横浜でも明治初期より毎年盛大に行われ、「おとりさま」として市民に親しまれています。 金刀比羅･大鷲神社（ことひら・おおとりじんじゃ）…

別の日に作った３種類のカツ丼です。一口にカツ丼といってもサジ加減ひとつで結構違うものです。年に数回カツ丼を作りますが、毎回ちょっと感じを変えてみたりします。揚げたてカツ！もちろん揚げたてのカツを使用します。 かつ丼鍋卵は箸で５回だけ混ぜる。…

超粗挽きで肉々しいハンバーグを食べたくなり、久々にこの店へ！2008年８月オープン。近くに横浜ビジネスパークがあるので昼時はサラリーマンやＯＬで盛況！ 前回訪問時の記事（2009年７月）メニュー初回訪問時は迷わず「超粗挽きハンバーグ」をオススメ。ラ…

ジャガイモだけのコロッケや、コーン入りコロッケ、エビクリームコロッケなどは載せたことがありますが、挽肉入りのオーソドックスなコロッケは当ブログ初！ ジャガイモ！♪ゆでたら皮をむいて グニグニとつぶせ♪ ◆コロッケ材料ジャガイモ、タマネギ、豚肩ロ…

家系＋ちょっと魚介系の「新・家系」を謳う店。最寄り駅は東横線の大倉山駅ですが、徒歩25分もかかります。環状２号線沿いにあり、郊外型ショッピングモール（トレッサ横浜）と超大型パチンコ店（吉兆横浜駒岡店）の間にあるので、車で行くには便利な立地。…

ガスでも電気でもありません！炭！ タレは自家製！【タレ材料】醤油、タマネギ、ショウガ、ニンニク、みりん、一味唐辛子、ブラックペッパー、台湾の金蘭油膏 豪州産カルビ安い肉です。でも炭火で焼けば美味しくなる！（笑） タマネギ焼！まずはタマネギか…

毎度恒例のチェーン店特集！ここ数ヶ月で食べたものを徒然と紹介します。店名をクリックするとその社のＨＰに飛びます。フレッシュネスバーガークラシックチーズバーガー590円素晴らしいビジュアル。パテにはギュッと肉の旨味が詰まっており、チーズもとても…

蝦子麺(シャーヅメン)横浜中華街の中国食材店で購入。文字通り、海老の粉が練り込んである乾麺です。袋の裏面には「蝦子麺は焼きそばが最高！」と書いてあります。お店の人は生姜だけで炒めることを推奨していました。新生姜実は、この料理を作ったのは９月…

二毛作ならぬ二卵性双生児店？左の「鶴一家」は横浜家系ラーメンで昼から夜中まで営業していますが、右の「だんだん」は博多風ラーメンで夜のみの営業。２つのラーメン屋が隣り合っているように見えますが店内もつながっており、実質的には１つの店です。 ◆…

魚料理、その他和食系の在庫写真を寄せ集めました。同じ日に食べたものではありません～。 サンマ刺身（一味唐辛子がけ）北海道で最近流行っているサンマの食べ方だそうで、ひとえたんのところで紹介されていました。辛味のせいで脂臭さが気にならないのでた…

2016年４月、閉店確認。複数の情報筋によると店主急逝とのこと。----2008年４月開業の炒めスパゲティの店。なでしこJAPAN凱旋パレードで沸いた、小田急江ノ島線の南林間駅（神奈川県大和市）近くにあります。１年10ヶ月ぶり、５回目の訪問です。ご無沙汰して…

備長炭の自家製焼豚を作った翌日、残った焼豚を使用して炒飯を作りました！ 干し海老を水に戻す中華食材屋さんで買った干しエビを水に戻しているところ。チャーハンの具に使えば味がグレードアップします！他に、一晩水に戻して煮付けたメンマも残っているの…

都心部の味噌ラーメン３連発！ 北の大草原（四谷店）2006年6月オープン。人通りの少ない一方通行路の坂道という不利な立地ながらコンスタントな客入りを誇る穴場店。四谷店とありますが、ＪＲ四ツ谷駅からは徒歩15分ぐらいかかります。最寄り駅の曙橋駅から…

黒胡椒バリバリのハンバーグ！インド産ブラックペッパーをたっぷり使用！日本で一般に売られているのはマレーシア産が多いのですが、風味はインド産が上！ ご覧のように粗挽きブラックペッパーをたっぷり！乱暴なほどかかっていますが、食べてみると意外と気…

2011年10月25日に開業したばかりの超新店。富山ブラックの店ができたそうなのでさっそく行きました！神田駅から西口通りを進み、外堀通りに出るすぐ手前にあります。以前は九州じゃんがらラーメン神田西口店、その前はトツゲキラーメンだった場所です。メニ…

焼売の日の続きです。いよいよメインの焼豚！ 炭焼き中！備長炭使用！豚肩ロースを醤油や水飴のタレに一晩浸けてあります。庫内温度を160～180度に保って１時間半ほど燻します。焼豚完成！肉の脂が垂れて炭に燃え移るため下の方が焦げてしまいましたが包丁で…

何度も行っている店ですが、今回は約２年半ぶりの訪問。家系総本山・イズ・なう♪ （文法無視）2011年９月頃、改装により一時休業状態でしたがしばらくして再開。、カウンターや厨房きれいなったけど、店内の造りは以前と全く同じでした。行列が少なくてラッ…

よはんさん、まっつん、初来宅のジョニーＸさんを召喚してお食事会。色々作ったので記事を分割し、まずは焼売から紹介！ 蒸す前餡は豚肉のほか、エビ、ホタテ、椎茸、タケノコが入った豪華な内容です！添加物・化学調味料はキャリーオーバーを含め全く入って…