洋食（鉄板・グリル肉）
スーパーで３枚1000円等で売っている豪州産の安いステーキ肉でも焼き方さえ正しければヘタなファミレスよりもずっと美味しく食べられる！ 【動画】鉄板で焼き、そのまま卓上へサーブ！焼き上がった肉に醤油を垂らしてジュージュー言わせたところ。 バター＆…
バンズ焼く前ホームベーカリーで生地をこねて、手で成型してオーブンで焼きます。生地の配合はアンパンと同じにしました。バンズ焼き上がり焼き上がったけどデカすぎ！こりゃハンバーグもかなり大きく作らないと（笑）スライスチーズと比較スライスチーズが…
実は骨付きモモ肉のグリルは私の大好物♪ 焼き上がり家庭用の電気オーブンでは熱量が足りないので丸鶏や大きなチャーシュー等は上手く焼けません。骨付きモモ肉ぐらいならギリギリ許容範囲内です。 グリルチキン完成！楽しそうに盛り付けてみました♪ニンジン…
この日はそくらてすさん と まっつんを呼んでのモンハンdayということで、食事は手間のかからないステーキにしました。豪州産モモ肉100ｇ99円の安い牛肉。右の大きいのは500ｇ強、小さいのでも約340ｇあります。 ステーキ焼き上がりこれは約450ｇの肉。付け…
まずは材料や調理行程の紹介から。 アメリカンビーフ左は607ｇ、右のは535ｇあります。でっかいでしょう～？100ｇあたり158円のアメリカ産牛肩ロースです。自家製ステーキソースタマネギや醤油などで作った自家製ソース！ ◇ステーキソース材料おろしタマネギ…
すべてオーストラリア産またはアメリカ産の牛肉です。ステーキにはやっぱり輸入牛が合う！プレーンステーキ豪州産サーロイン。ステーキソースはかかっていないので、各自お好みの調味料をかけて食べます。私はバター、醤油、ブラックペッパー、ガーリックパ…
七輪やロースターを使わず、鉄の中華鍋で焼肉を作ってみます。 メキシコ産牛カルビ100ｇ98円の安～い牛カルビ。きっと硬いんだろうけど、でも、脂肪だらけで旨味がない和牛よりも好き（笑） 中華鍋で肉を焼く！具やタレと一緒に肉を炒めてしまうと焼肉っぽく…
焼肉用の豚バラ肉（アメリカ産）を買ってきたのですが、普通に焼いて食べるだけでは面白くないのでジンギスカン鍋を使って焼いてみることに。肉が羊から豚に変わった以外はほぼジンギスカンと同じ食べ方です。自家製タレタレもジンギスカンと同様の作りにし…
当ブログではお馴染みのつなぎなし鉄板ハンバーグ！ アメリカンビーフ100％脂身の少ないアメリカ産牛肉です。つなぎやタマネギ等は入れず、岩塩とブラックペッパーのみ使用。今回は細長い形にしてみました。トマトチーズハンバーグ完成！KRAFTのスライスチェ…
我が家では月に１～２回はステーキを食べます。ステーキと言っても、普段食べるのはオーストラリア産の３枚1000円とか１枚500円という格安品・激安品が中心。食費もさほど高くなく、調理時間もかからないのでラクです。お店で食べればこういう格安肉でも１人…
我が家では輸入肉のガッシリした赤身ハンバーグが好みですが、たまには肉汁ジュワ系の和牛ハンバーグも食べたくなります。 鹿児島県産黒毛和牛（粗挽き）和牛は脂身が多いので、つなぎなしで作ると焼いている途中に脂が溶けて流出してしまいます。そこで、パ…
ガスでも電気でもありません！炭！ タレは自家製！【タレ材料】醤油、タマネギ、ショウガ、ニンニク、みりん、一味唐辛子、ブラックペッパー、台湾の金蘭油膏 豪州産カルビ安い肉です。でも炭火で焼けば美味しくなる！（笑） タマネギ焼！まずはタマネギか…
コストコのリブロースステーキこの写真は２年前に買ったものですが、部位や肉質はこれとほぼ同じです。円高のせいか価格は安くなっていました。ステーキできあがり！リブロースはやわらかくて筋もほとんどなく、サーロインより好き！付け合わせは素揚げのジ…
パテ１枚分の量（２個分）に丸めたところ。アメリカ産と豪州産牛肉のブレンドで、赤身の多い挽肉を使用。パン粉やタマネギ等は入れず、塩コショウと卵のみ入れています。チーズハンバーグ焼き上がり！最後にチェダーチーズを乗せてとろけさせます！トマトソ…
ラーメンイベント前日。準備で忙しいため、夕食は調理時間のかからないステーキを！ アメリカ産肩ロース左手前のは約500ｇ、他は約400ｇです。100ｇ98円の安いアメリカンビーフ。我が家では霜降り和牛よりも赤い肉が好み！ ステーキ焼き上がり鉄板でジュージ…
ペッパーランチという個性的なチェーン店があります。2007年には心斎橋店の店長と店員による強盗強姦事件、2009年には角切りテーキ用牛肉に起因する0-157食中毒事件と、相次いで不祥事を起こしていますが、主力メニュー「ビーフペッパーランチ」の独創性と完…
まずは例によってジュージュー動画から！自家製ステーキソースは、醤油＋ニンニク＋みりんで作ったシンプルなもの。 カルビステーキ完成！オーストラリア産のカルビステーキです。100ｇ198円。大きさは１枚270ｇぐらいです。ライス、コンソメスープ、プチト…
前回のローストビーフは「withライス」でしたが、今回は「withパン」で！ ローストビーフ焼き上がりオーストラリア産・100ｇ98円のモモ肉（約600ｇ×２本）を使用。ボリビアの岩塩とインド産ブラックペッパーをミルで挽いてすり込み、フライパンで表面を焼き…
グリルチキンの赤ワインソースがけソースが紫がかっているのが分かるでしょうか。赤ワインの色です。本当はもっと紫っぽいのですが、茶色っぽく写ってしまいました。 【ソース材料】赤ワイン、ゲランド塩、インド産ブラックペッパー、赤ワインのジャム、みり…
イェーイ肉だ肉だ!!単純明快な料理なので、説明文は極力短くします。 肉はコストコで買ったアメリカ産ビーフのサーロイン。ステーキソースはなく、塩コショウのみ！塩は牛肉にもっともよく合う南米の岩塩。インド産ブラックペッパーはをその場ですりおろした…
コストコで、100ｇ237円のサーロインのカタマリを購入！２パック合わせて2.5kgあります。ロールパンは36個入りで523円。日本にはない、小麦粉そのまんま的なパンが好きです！ 肉を厚めに切って、フォークでブスブス刺してから筋切りしたところ。１枚で300ｇ…
ホットプレートの焼肉では面白くない。ちゃんと網で焼きましょう！本当は炭で焼きたいところですが、家の中なので仕方なくガスで。直火焼き用のカセットコンロです。焼肉のタレも自家製ですよ～！自分で作った方が美味しいんだから買う必要などありません。 …
正月気分をさらに抜くために、肉でも食いましょう（笑）。 豪州産カルビステーキ。細長い肉です。実はこれ、数ヶ月前に焼いたステーキなのですが、どうもビジュアルがショボい のでお蔵入りしていたのです。なんか夢がないよねぇ。ワクワクしない！（ちなみ…
レッドチェダーチーズ使用したチーズはこれ！ハンバーグ１個にこのチーズ１個（60ｇ）を入れましたよ！パテは和牛100％ですが、つなぎは少し入っています。２枚の薄いパテの間にチーズサンドするように成型していきます。チーズＩＮハンバーグ完成！フラッシ…
自家製「白いドレッシング」乳化したタイプのフレンチドレッシングを作ります。使用する肉はカルビ と みすじ（肩甲骨付近の肉）。 【白いドレッシング・材料】植物油、酢、天然塩、砂糖、スキムミルク、ホワイトペッパー、オニオンパウダー（少量）、ガーリ…
丹沢山地の某所！携帯電波が入らない山奥（笑）。ドコモもａｕも完全に圏外！家族３人＋いつもの仲間３人の計６人でニジマス釣りをしながらバーベキューをします。 バーベキュー準備朝８時には釣りを開始。釣れたニジマスはもちろん焼いて食べます！【左上】…
缶詰のコーンですが、敢えて「とうもろこし」と呼びたい！ 鉄板ステーキ焼き上がり！鉄板はもちろんジュージューのアツアツ！隙間にもコーンを敷き詰めました(笑)。ライスの中にはバターを仕込んであり、醤油とブラックペッパーを効かせます。 肉アップ肉は…
牛スジを圧力鍋で形が崩れるまで煮込み、飴色になるまで炒めたタマネギを混ぜでさらに煮込んだ後に、シノワで越して作ったスープカレーです。具はカレーと一緒に煮込んだモノではなく、別行程で作ります。肉は煮込んだものではなく、鉄板で焼いたステーキ！…
★同じ日に食べた物ではありません。１日ずらしています（笑）。 アメリカ産サーロインステーキコストコのＵＳ産サーロインは通常100ｇ350円程度だと思いますが、この日は特設コーナーに積まれており100ｇ298円でした。インド産ブラックペッパーとアメリカ産…
バンズはそくらてすさんの手作り！作る様子はこちらの記事で見られます。全粒粉入り。なんとこれを２つではなく３つにカット！ 使用する肉はコレ！コストコで買ったアメリカンビーフです。アメリカンハンバーグ３原則つなぎは入れない！下味はつけない！肉は…
