2011-11-23 関東風串かつ&おでん 串カツ 和食(豚肉系) 大阪風ではなく、関東のとんかつ屋さん風の串カツです。揚げる前大阪風の時はエビ、野菜、ウインナーなどあれこれ揚げるのですが、今回は「豚たまねぎ」1品のみ!豚肉の部位はとんかつなどに使うロースです。 串かつ完成!大阪の串カツよりも具が大きくて、パン粉が粗いのが関東風の特徴。【参考】大阪風の串カツはこちら! ソースかける!大阪ではウスターソースに浸して食べますが、関東とんかつ屋Ver.では中濃ソースかとんかつソースをかけます。 串かつ断面牛でいえばサーロインに相当する部位を使用しているので、串カツとしては贅沢です。だから当然うまい!タマネギとの組合せは鉄板!おでんタネは既製品ですが、つゆは自家製です。かつおと昆布で出汁を取り、薄口醤油と塩などで味付けてあります。 大根断面中まで均等に味が染みた大根♪