皆様！本年はお世話になりました！2006年４月１日のブログ開設以来、420本もの記事をアップしていますが、実は掲載以外にもたくさんのお料理写真のストックがあります。その大半は、美味しくなかったものや見栄えが悪かったものですが、中には美味しいのにア…

食べに行ったけどアップしなかった店を５店まとめて紹介。私的にはあまり気に入らなかった店ばかりですが、気に入る人もいるかもしれません(･o･)【写真１枚目】凪＠渋谷豚骨麺650円。鴨出汁ラーメンも食べました。立川ラーメンスクエアの「ラーメントライア…

「羽釜でごはん」第２弾！今度は白米です。やっぱり白米のほうが差が出ますね～！ホクッと甘く、香りも抜群。モチモチしているのに粘っこくない。生姜焼きとともに食らいつきました～！【写真１枚目】炊きあがり【写真２枚目】ごはんアップ【写真３枚目】生…

家族で大井競馬場へ。１レースから最終11レースまで遊んできました。ギャンブルというよりも、お馬さんを見るのが目的です。もちろん馬券も楽しみましたが、１レースにつき１人300円だけです。ギャンブル場のＢ級グルメをブログネタにしようと思ったのですが…

クリスマスのピザで使ったバジルがそろそろヤバくなってきたのでパスタを作りました。材料パスタ（1.4㎜）、バジル、カットトマト缶、ニンニク、オリーブ油、ブラックペッパー、イタリア塩

「これでぜひ美味しいごはんを炊いていただきたい」越後の釜職人さん http://blogs.yahoo.co.jp/cbdxr058 がなんと４合炊きの羽釜を送ってくれました。本当にありがとうございます！土鍋で炊いたことはありますが羽釜は初めてです。初回は白米で炊くのが筋と…

市販の天ぷら粉を使うと、ベーキングパウダーか何かの味がして天ぷらとは別の食べ物になってしまいます（フリッターみたい？）薄力粉と卵さえあれば揚げられるんだから、わざわざ高い天ぷら粉を買う必要なんてありません！いくつかのコツを知っていれば、誰…

先日作った「牛テールラーメン」http://blogs.yahoo.co.jp/arapro7/26052379.htmlの残りスープをさらに強火で煮込んで白濁させ、そのスープで作ったのがこの２点です。【写真１枚目】チリコーンカーン牛テールのダシガラをほぐしたもの、牛テールスープ、キ…

クリスマスイヴは家族だけで豪華めの夕食～！たくさん作りすぎて大量に残った～。今日(25日)は何も作らないよ～(笑)。【写真１～２枚目】マルゲリータ生地から手作りで～す！具は、モッツァレラチーズ、ピザチーズ、フレッシュトマト、バジル。ピザソースは…

800ｇほどの牛スネ肉を買ったのですが、シチューにするには少なすぎるし、どう料理してくれようかと考えていたところ、「そうだ！牛テール出汁のラーメンを作ろう！」と思い立ちました。北区滝野川「テールラーメン」http://blogs.yahoo.co.jp/arapro7/17511…

前回（2006/12/10）は麻布十番店を紹介しましたが、今度は麹町店です。１人10500円のコースメニュー。飲み物を入れれば軽く１万3000円ぐらい行ってしまいます。他にも色々あったのですが、主だった料理だけ紹介します。【写真１枚目】店舗外観新宿通り（国道…

【写真１枚目】かっぱ巻きのり巻きの中で、うちの家族全員が一番好きなのはかっぱ巻き！でも、実は私、にぎりは得意だけど巻物がヘタクソなんですよ～。何皿か作った中で、何とか撮影に耐えられるデキになったのがこれ。体裁はイマイチでも味のほうはバッチ…

東京で有名なカレー屋を数店挙げろと言われれば、多くの人が名前を挙げるであろう超有名店「ボンディ」。ただ有名というだけではなく、味も間違いありません。ひとつのカレースタイルを築き上げた名店の味を堪能してください。ブラウンソースとフルーツチャ…

※2009年６月現在、下記表示価格より50円値上げされています。【前回訪問時の記事】http://blogs.yahoo.co.jp/arapro7/6347803.html本ブログでは久々２回目の登場。関東の長崎ちゃんぽんはマズイ店が多いので、へたな店で食べるぐらいならリンガーハットのほ…

前回（2006/10/30）は「小川信夫」を食べましたが、http://blogs.yahoo.co.jp/arapro7/22860331.html今回は本家本元「佐藤養助」を入手！【写真１枚目】七代目・佐藤養助狭義では、これが唯一本物の稲庭うどんです。お値段は200ｇで525円。ちなみに「小川信…

【写真１枚目】昔風ナポリタン以下のように作ると、昔の日本風の懐かしい味になります。①1.8mm～2.0mmの太いパスタを使用すること②茹で加減は柔らかめ。アルデンテなんて関係なし③市販のケチャップをたっぷり使う④オリーブ油ではなくサラダ油を使用⑤具はピー…

たまには普通の家庭料理もいいですね～！ていうか普通の家庭なんだけど（笑）。例によって粉末ダシ等は不使用。サバは味噌煮か竜田揚げか迷ったのですが、あまり作ったことのない甘辛煮に決定！・ごはん・肉じゃが・みそ汁（白菜・椎茸・油揚げ）・茹でイン…

tadoさん http://blogs.yahoo.co.jp/tadorinco/8245902.htmlがイングリッシュマフィンを作っているのを見て、私も作りたくなってしまいました。オーブンではなくフライパンで焼くとは知りませんでした。具はベーコン、目玉焼き、スライスチーズ、トマト、レ…

10年前の開店当初から「無化調」を打ち出している店。当時、ラーメンに化学調味料は必須と言われていたのですが、その迷信を覆えすのに大きな役割を担ったのがこの店です。濁らせないガラスープ＋魚ダシ＋香味油というスタイルは今や当たり前となっています…

メガサイズ一度食べてみたかったんですよ（笑）。ウェンディーズのビッグトリプル（600円）。ハンバーグは１枚100ｇなので、３枚で300ｇ！「クアアイナ」の1/2ポンドを超える量です。ウェンディーズＨＰhttp://www.nihon-wendies.co.jp/wendys/index.html【…

広島風お好み焼きを作るには、最低でも２玉を同時に焼ける鉄板スペースがなければなりません。アウトドア用の大きな鉄板は持っていますが、薄くてゆがんでいるので、今回は厚めの鉄板２枚を使っての挑戦です。また、大きなコテ（ヘラ）が２枚必要です。広島…

「支那そばや」は以前、藤沢市の鵠沼に本店がありましたが、すでに閉店。現在は新横浜ラーメン博物館に本店を移しています。ここ鶴ヶ峰店の店主は、鵠沼時代の一番弟子にあたり、美味しかった頃の支那そばやの味をそのまま継承しています。私は、支那そばや…

江ノ島の島内にある店で食べた大きなハマグリ。１個800円。写真では大きさがわかりにくいですが、名刺大ぐらいあります。写真３枚目は12倍ズームで撮った富士山。

今日は野菜を切っただけ！お料理とは言えませんね。肉は茨城産和牛で100ｇ800円ぐらいのもの（が半額）。タレはポン酢ダレとゴマダレの２種類。ポン酢ダレ → 醤油＋レモン＋かぼすゴマダレ → 芝麻醤 ＋ポン酢ダレ

1927年「純インド式カリーライス」を日本にはじめて紹介した「中村屋」。「日本人の舌に合わせたインドカレー」と評されることもありますが当時日本で一般的だった英国風カレーとは別物であったことは事実です。現在、ここよりも美味しいインドカレーは多数…

ベーキングパウダーは使いません。卵黄の生地とメレンゲをブレンドした本格シフォンです。良質のアールグレイを使用しているので薫りが抜群！【写真１枚目】焼き上がりよく冷ましてから型を外します。冷めると上の傘のような部分がだいぶしぼみます。【写真…

「So Tasty 担々麺」http://www.tmcreate.com/so-tasty/ で最高評価５つ星の店。私自身も「ラーメンランキング」 http://blogs.yahoo.co.jp/arapro7/19038185.htmlの「その他部門」で１位をつけています。とても美味しいけど、使っている材料などから考える…

「チューボーですよ！」11/18放送のポークソテーとまったく同じ作り方です。簡単なので時間がないときに作ろうと思って豚ロース肉を冷凍してありました。レシピはこちら！http://www.tbs.co.jp/chubaw/20061118/rec1.html

うちから車20分圏内で美味しいつけ麺屋はあまりありませんが、その中で一番美味しいと思うのがココ！池袋大勝軒系ではレベルが高いほうだと思います。池袋大勝軒特有のトロッとした甘酸っぱさは化調と酢のせいでしょう。しかし豚骨出汁とサバ・煮干しの出汁…

「来春オープンの某食堂」用の試作メニュー。今回はデザート編です。材料費は１人分50円以内でやってみます！【写真１枚目】プリンごくオーソドックスな手作りプリン。カラメルも手作りなので、市販品とは香りが全然違います。味は文句ナシですが、側面がボ…