空腹時に見てはいけないブログ

【2019年6月引っ越し】Yahooブログで累計1700万人が訪問!

八咫烏(ヤタガラス)@九段下

2016年4月開業。
開業当初から気になっていた店。
無化調&動物系出汁不使用。

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九段下駅より徒歩3分。
周辺にコインパーキングはあるものの高い(笑)

 

メニュー

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「黒」は醤油ラーメン。「白」は塩ラーメン。
「TOKUSEN」はいわゆる具増しver.です。

 

RAMEN黒+ワンタン1000円
この店の主力メニューと思われるのが「黒」。

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【タレ】
群馬県の日本一醤油を使用とのこと。
黒っぽい濃口醤油感を存分に備えつつ、
酸っぱさや醤油臭さを感じさせない醤油タレです。

 

【スープ】
動物系不使用(アニマルオフ)が特徴。
ネット情報では煮干しや節系などと書かれていますが
飲んでみると全く違う印象。
魚介より先に貝類?などの甘味が出る素材を感じます。

 

【香味油】
ネット情報ではオリーブ油&鶏油などと書かれていますが、
これも「全く違う!」と感じました。
明らかに白ゴマ油の香りがします。
店の人に確認したところ、その通りとの回答でした。
これは醤油、塩ラーメンとも同様と思われます。

 

【麺】

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フスマか全粒粉入りの細麺で、
箸で持ち上げると見た目以上にぬめり重く、
箸からズルリと滑り落ちるような感じ。
コシが最後までヘタレないのは良い。
滑らかさと荒々しさが同居するタイプ。

 

【チャーシュー】
ピンク色で綺麗なローストポーク

レア過ぎず超薄切りで、

近年の淡麗ラーメン店では

よく見かけるタイプ。

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【ワンタン】

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餡は鶏ひき肉がベースと思われ、

紫蘇がほんの少し入っているのかな?

皮は一般の町中華店より若干厚めか。

 

TOKUSENRAMEN白1150円

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塩ダレ以外はすべて醤油と同じだと思います。
香味油の太白ゴマ油は醤油味以上に主張してきます。

 

八咫烏

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酔来軒@阪東橋

コテコテのド下町エリアにある人気町中華
当ブログでは4年ぶりの掲載です。

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酔来丼(400円)で有名な店ですが、
最近はドラマやCMの定番ロケ地
としても知られるようになりました。

CM : 住友生命ワンアップ…瑛太 サンドウィッチマン
CM : トヨタKINTO…菅田将暉 二階堂ふみ
ドラマ : VOICE110緊急指令室…唐沢寿明 増田貴久 YOU

 

アサリのうまいやつ800円
大きな貼り紙で「新メニュー」「アサリどっさり」
と書かれていたので注文してみました。

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たしかに多量のアサリ!
ニンニクやネギも多めに入っており、
箸が止まりません。


しいたけシュウマイ500円
これも初注文メニュー。
大きな貼り紙にあったので釣られて。

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丸1枚の椎茸が切らずにそのまま入ってます。
餡はノーマルのシウマイと同じようです。
この店のシウマイはもともと美味しいので間違いなし!

 

小松菜炒め500円

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ニンニクで炒めてあります。
鶏ひき肉が少し入っているのが何か嬉しい。

 

揚げワンタン600円

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私は町中華に来ると
よく揚げワンタンを注文するのですが、
800円~1200円あたりが相場なので
600円なら安いでしょ!
しかも美味しいんだから文句なし。

 

焼豚麺700円

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町中華は数あれど、私はこの店の
ラーメンスープの味が大好きです。
店主は「特別なことはしていない」と言っているので、
それがまさに旨さの秘訣なのだと思います。
鶏ガラや野菜を煮込みすぎないように
キレイに出汁を取り、化調は使いすぎず。
素直な味で、なおかつ滋味深いところが好き。

 

酔来丼400円(ごはん少なめ)
この店の名物!

プラス200円で小ラーメンor小ワンタンを付けられます。
タレをかけ、よく混ぜてから食べましょう。

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焼豚、メンマ、ネギ、もやし、目玉焼きを
ごはんの上に乗せただけのものが、
どうしてこんなに旨いのか!?
想像の3割増しの美味しさです。
ゴマ油入りのからし醤油タレがまた絶妙!


酔来軒

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酒と缶詰しかない国光の店ですが。@横須賀佐原

ドラマ「西荻窪三ツ星洋酒堂」(MBS毎日放送)
ワカコ酒Season2」(BSテレ東)
などを観て気になっていた「缶詰居酒屋」。

今回は知人から教えてもらった
横須賀市の缶詰居酒屋に行ってみました。

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横浜横須賀道路の佐原ICを降りて右折すぐ。
マクドナルドの数軒先にあります。
通常営業時は写真中央縦の電光看板が点灯するそう。

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店名の国光(くにみつ)は店主の内藤国光氏のこと。

 

★まん防期間中は予約時のみ営業
(アルコール提供は行政の要請に準拠)
★表示価格はすべて消費税込み

 

缶詰コレクション

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メニュー表で数えた限りでは97種類ありました。
中には気仙沼産フカヒレ9000円、
利尻島エゾバフンウニ6200円、
ドイツ産キャビア3300円、
…など高額缶詰もあります。

 

お通し&ノンアルコールビール

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ノンアルビールは予約時に頼んでおきました。
お通し左はおそらく冷凍の枝豆。

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お通し右はアカニシ貝のつぼ焼き(ホテイ)。
1缶注文では330円の品です。

 

いぶりがっこクリームチーズ添え720円

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しっかり硬いのにコリッと歯切れのよい、
硬派かつ本格的ないぶりがっこ

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缶詰でも食感や風味は本物に遜色なし。
ただ缶詰仕様なのか化調や水飴も入っている。

クリームチーズがまたよく合うこと!

 

スモークうずら卵350円

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おつまみ缶詰市場では超定番のK&K「缶つま」シリーズ。

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桜のチップでスモークされ、
添加物は一切使われていない。
これはなかなかのものです。

 

鳥皮みそ煮360円

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鶏皮、こんにゃく、ネギなどを煮込んだ
広島県呉市の名物料理です。

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常温ではゼリー状に固まっていますが、
湯せんされ、トロトロになった状態で提供されます。
鶏皮好きの私としては大満足!

 

厚切りベーコン(ブラックペッパー味)480円

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これもK&K「缶つま」シリーズ。
この店でも人気の高い品だそうです。

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缶詰らしくトロリとやわらかい肉感ながら、
ベーコンらしい薫香やバラ肉特有の甘みもあり、
酒のつまみとしてはかなり優秀。

 

ポテトツナサラダ370円

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「自分もよくつまみにしている」
と店主が言うので注文してみました。

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確かにいい!ツナがこれほど効果的とは!
一般のポテサラを超える魅力があります。

 

コンビーフ560円

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「マヨネーズ付けますか?」
と訊かれたのでもちろんYESと回答。

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湯せんして提供されるので、やわらかな食感。
味は説明の必要がないでしょう。
この店でもかなり人気の品ということです。

 

広島県産焼かき(レモン黒胡椒味)900円

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これも湯せんして出してくれます。

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「缶つま」シリーズはハズレが少ない

と店主が言う通り美味しかった。

 

ミックスフルーツ560円+抹茶豆寒天360円

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2つの缶詰を組み合わせて

フルーツみつ豆を作ってもらいました。

 

酒棚

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今回は飲めませんでしたが

酒類はこんな感じで揃っています。

 

お持ち帰り
いくつかの缶詰をお土産に持ち帰りました。

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国産紅ズワイガニほぐし肉酒蒸し…1210円(メーカー希望小売価格)
牛タン焼き ねぎ塩だれ…495円(メーカー希望小売価格)
浜名湖うなぎ蒲焼…1319円(Amazon参考価格)


★まん防期間中は予約時のみ営業
本来の営業時間は17~24時(日曜定休)

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沼津すし之助(すしのすけ)横浜店@今宿

静岡県沼津に本店があり、横浜、町田、青葉台、立川
などに支店がある回転寿司店
「こぼれ」シリーズがマスコミでもたびたび紹介される。

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回転寿司といっても、
本職の板前さんが握って直接出してくれます。
酢飯に化調感がないのが嬉しい。

★価格はすべて消費税込み。

こぼれいくら528円

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プリッとした瑞々しさにはやや欠けるが
この量でこの価格ならば納得レベル。

こぼれ生うに759円

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角が立たず溶けたようになっていますが、
おそらくこれはミョウバンを使用しない

海水漬けのウニなのだと思います。

体裁は悪いけど味は特に問題ありません。

 

えんがわ308円

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おそらくヒラメではない魚の縁側と思われますが、
縁側好きの私としてはノープロブレム。

金目鯛(川奈産)638円

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伊豆特産の金目鯛。
白身なのにすごく脂が乗っているのが特徴。

自家製〆さば308円

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酢でしっかり〆られているのに
身のふっくら感が失われていないのがいい。

自家製小肌418円

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素材や締めかたなど、本物の寿司屋と
ほぼ変わらないレベル。

煮あなご308円

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身がホクッとして優秀。
ツメにも変な添加物感がなく美味しい。

炙り太刀魚418円

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関東でこのレベルの太刀魚は
なかなか食べられないと思います。

とろサーモン418円

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普通のサーモン(198円)で良かったんじゃないかと。

本まぐろ中とろ638円

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おそらく養殖でしょうけど紛れもなくクロマグロ
筋も残らずとろける食感。

本まぐろ大とろ@759円

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とろける食感だが脂感先行で旨味は弱めか。

 

同じネタ、同じシャリでも

板前さんによって味が違うのが寿司の奥深いところ。

 良い板さんに当たったら顔や勤務時間を覚えておきましょう。

 

www.sushi-no-suke.com

 

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櫻井中華そば店@保土ヶ谷

2017年9月開業。
開店時には俳優の妻夫木聡さんより
花が贈られたことで話題に。

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店主の出身店は府中の「麺創研かなで紅」
とのこと。

 

メニュー

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醤油ラーメン、塩ラーメン、つけめんの3系統。
基の麺やスープはすべて同じ模様。

 

ウンチク

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2021年6月よりスープをリニューアルしたそう。
以前の味は知りませんが、従来の鶏メインから、
鶏豚と魚介のバランスタイプに変わったとのこと。

 

中華そば(醤油)850円

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スープは、醤油のツンツンと立ったタイプではなく、
誰にでも飲みやすい円みのある味わい。
椎茸、鶏ガラ、煮干しなどの風味を最初に感じますが
動物系も魚介も突出せずまとまっています。

香味油は多め。
香味野菜の香りを移しているそうですが、
ネギ、ニンニク、ショウガなどの強い香りはありません。

 

麺リフト!

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自家製の手もみ平打ち中太ちぢれ麺で
白河や喜多方の麺よりモチシコな食感。
食べ進んでもズルニュルッとならない。

 

特製中華そば(塩)1200円

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タレが替わっただけで、他は醤油と同じと思われます。
塩ダレには様々な乾物を使用しているそう。
醤油と塩では、私は迷わず醤油をオススメ!

 

焼豚&味玉

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専用窯で吊るし焼きの焼豚は非常に美味しい。
スモークされて香ばしい。やわらかくパサつきもなし。

味玉には伊勢原の寿雀卵を使用。
良質な卵の味を生かすためか味付けは薄め。
海苔もかなり上質なものです。

 

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鶏源~TORIGEN~@黄金町

横浜で鶏白湯(トリパイタン)ラーメンを食べるなら
ココで決まり!

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以前は月1ペースで行っていた鶏源。
最近はいろいろ忙しかったり、
時短営業の影響などもあり
約2年ぶりの訪問となります。

 

メニュー

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メニューは2年前とほぼ変わっていません。
相違点はカレー麺がVer.2から3になったくらいか。

 

お好み表

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今回は麺「バリカタ」で注文。


鶏白湯塩(トリパイタンシオ)790円

この店の不動の中心メニュー。
外見的に2年前とまったく変わっていないようです
(レンゲが水色プラから光沢黒に変更)。

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チャーシューはホロリとやわらかい巻バラ煮豚、
他に良質なあおさ(四万十産?)、青ネギが載ります。

 

スープリフト!

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白濁トロリ系のスープながら、
デンプン類や乳化剤でトロミを出したような
チェーン店仕様とはまるで異なるものです。
材料はほぼ鶏と昆布のみで、魚出汁や魚粉は入らず。
ごまかしの利かない本物の鶏白湯です。


麺リフト!

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2年前と同様の色白のストレート細麺ながら、
埋金製麺から菅野製麺に変更となりました。
以前の博多ラーメンのようなポキっとしたものから、
ややプリモチ感のある麺に変わっています。
これは変更前の方が好みかな~。

 

あおさ増し(+320円)

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この店のあおさはとても美味しいので
追加トッピングもオススメ!

 

出身店の「まる玉」や都内の鶏白湯有力店
でも食べましたが、それらよりも満足度がはるかに上!

 

時短営業などの情報はTwitterにて確認

Facebookとブログは現在更新されていないようです。

twitter.com

 

食べログ「麺場 鶏源~TORIGEN~」

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ラーメンデータベース「麺場 鶏源~TORIGEN~」

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元祖ニュータンタンメン本舗イソゲン(三ッ沢店)

先ごろ「秘密のケンミンSHOW」でも紹介され
神奈川の地ラーメンとして知名度上昇中の
通称「川崎溶き卵タンタン」。
ゴマダレを使わず、かき卵と多量のニンニクが入ります。

横浜市内では東神奈川店が美味しいと言われており、
私も実際に食べてそう思っていましたが、

今回行ったのは三ッ沢店。

 

三ッ沢

※緊宣・まん防の発令下ではない時に訪問したものです。

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三ッ沢店は約13年ぶりの訪問。
前回はあまり良い印象がなかったのですが、
今回は…なんと東神奈川店なみに美味しかった!
調理人が変わったのか等、理由は不明です。

 

メニュー

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絶対的な中心メニューは「タンタンメン」。
中華料理の「担担麺」とは別物です。
辛さは控えめ→普通→中辛→大辛→めちゃ辛 の5段階

(さらに辛くしたい場合は1段階につき+30円)。

 

タンタンメン(中辛)+バターコーン1150円

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豚骨化調ベースの比較的サラリとした基スープに
多めの溶き卵、ニンニク、ラー油等からなる
担担麺ではなく、あくまでもタンタンメンです。

追加トッピングしても見た目が地味なのは
ニュータンタンメン系全般に言える特徴。

 

タンタンメン(大辛)830円

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中辛よりもだいぶ赤みが強く、辛さも強い。
だけど、ノド直撃さえ気を付ければ
凡人でも行けるレベルでしょう。
旨味の主体は上記同様、豚骨化調とニンニクです。

 

麺リフト

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大橋製麺多摩の中太麺。
モチプリッとした中太麺らしい食感を楽しめるもので、
決してコシが強いわけではないが、ズルムニュッとはならない。
これがスープに抜群に合う!

 

「ニュータンタンメン」以外も個性的!

 

味噌ラーメン860円

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味噌タレは町中華などでよく使われるアレっぽい。
だけど中太麺と肉野菜のでき具合は侮れず。
辛いのを食べたくない時の選択肢としてアリ!

 

五目そば930円

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タンメンとちゃんぽんの中間のような感じ。
具だくさんなのは嬉しいが
スープは化学先行、麺は細弱なのが好みから外れる。

 

ロース700円

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三ッ沢店では、以前は卓上ロースターで
自分で焼くタイプの焼肉を提供していました。
現在ではどうやら厨房で焼いて出してくれる
方式になったようです。
タレはもろ業務用と思われますが、
なんかこういうの好き。

 

チャーハン700円

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ここのチャーハンはうまい!
化学多めなのはご愛敬ですが、
炒め具合などは申し分ない。

 

餃子350円

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ニンニク多め、価格安めでコスパ良。
出来合いの餃子にはない満足感がある。

 


食べログ元祖ニュータンタンメン本舗 イソゲン 三ッ沢店」

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ニュータンタンメン本舗 店舗一覧

newtantan.jp