空腹時に見てはいけないブログ

【2019年6月引っ越し】Yahooブログで累計1700万人が訪問!

和食(魚介系)

骨付き肉のグリル・舌平目のムニエル・ぶり大根etc

ハンパネタや小ネタの放出です。特にテーマ性などはありません。 熊本ラーメンチーズ入りお土産でいただいたスープ付き乾麺の熊本ラーメン。チーズとトマトを入れて食べました!もちろん添加物等はそれなりに入ってます(笑) IKEAのホットドッグたまたまIKEA…

海老かき揚げ丼&京抹茶

この日は横浜橋で赤海老を15尾780円で買えたのでかき揚げ丼を作ることに。海老かき揚げ丼セット海老の髭を揚げたものを飾りつけてあります。味噌汁と自家製柴漬け付き! 海老の味噌汁&自家製柴漬け味噌汁は海老の頭を焼いてから出汁を取りました。柴漬けは…

焼魚&煮魚など10連発

赤魚の煮付け角上魚類で買ったアイスランド産の安い冷凍赤魚。冷凍技術の進歩か、味は国産の赤魚鯛などにそう遜色ありません。ちなみに、煮汁は冷蔵しておけば3日以内なら再利用できます。前の魚の出汁が出ているので美味しさがアップしますよ! カレイの煮…

自家製ポン酢のタラ鍋

寒くなってきましたね~。そんな時は鍋! スダチ・カボス・ゆず小さな緑のがスダチ(徳島産)、大きい緑のがカボス(大分産)、黄色いのがユズ(高知産)です。これを搾って自家製ポン酢を作ります。 柑橘果汁100%上の3種類の柑橘を搾った100%果汁です。5…

まぐろにぎり寿司&花咲ガニの味噌汁

自分で握ります。酢飯も当然自家製!カナダ産本マグロ(天然物)大トロは100g1780円、赤身は100g780円。まぐろ寿司セットまぐろにぎり寿司(赤身6貫+大トロ7貫)、大とろアボカド丼、花咲ガニの味噌汁のセットです。 まぐろ寿司近海物の本鮪とは肉質が…

桜えびのかき揚げそうめん&サーモンとキノコのホイル焼

5月下旬に作った料理です。駿河湾産の桜海老の釜揚げがまだあったので、季節的にこれで最後だろうということで買ってきました。ひみつ道具再登場!例によってこれを使用します。桜海老のかき揚げそうめんつゆは毎度のことならカツオと昆布で出汁をとったも…

桜えび100%かき揚げ&本まぐろ海鮮丼

駿河湾産桜海老の釜揚げ(横浜市内某スーパー)桜海老のかき揚げは2週間前に作ったばかりですが、私が買った横浜の某スーパーでは、釜揚げ桜エビの入荷はそろそろ終わりだそう。ならば最後にもう一度作ってみましょうか。今回は桜海老100%で作ります。ひみ…

旬!湘南の生しらす&釜揚げシラス御膳

生しらすを美味しく食べられるのは獲れた当日のみ!釜揚げシラスは3~4日持つものの、2日目を過ぎると味が落ちる!相模湾のシラス漁は3月11日に解禁になりますが、本格的に収穫量が多くなるのは4月中旬以降だそう。つまり、今がまさに旬なのです!当日朝…

旬!静岡産桜海老のかき揚げうどん・そば・桜えびかき揚げ丼

桜海老は春が旬!横浜のスーパーにも桜えびが入荷されてきました。【関連記事】桜えび100%のかき揚げはこちら!静岡県駿河湾産の釜揚げ桜海老!桜エビ、ミツバ、長ネギをかき揚げにしました。桜エビのかき揚げ丼揚がったかき揚げは丼つゆに浸してありません…

カレイの煮付け/カンパチのカマ焼/鯖の塩焼きなど

魚料理を中心とする和食系料理10連発です。ここ1年ほどの在庫写真をまとめたものなのでレシピは省略ということで!カンパチのカマ焼き魚屋さんで買った1尾丸ごと・全長50cmほどのカンパチを使用。身はもちろん刺身も食べたのですが盛りつけがイマイチだっ…

ホッキ貝と赤海老の海鮮丼

ホッキ貝、赤エビ、ヤリイカキモい部分には一応ボカシを(笑)。ホッキ貝は500円、赤エビ(ツノナガチヒロエビ)は700円、ヤリイカは550円でした。横浜橋・小林水産で購入。ヤリイカは季節や漁場により新鮮でも皮が白っぽくなることがあるそう。 ホッキ貝冬が…

焼きタラバガニ&巨大ホッケ&山芋磯辺揚げ

そくらてすさんが旅行先の北海道から送ってくれたお土産! 生たらば蟹!浜茹でしていないので殻が赤くありません。焼きガニがオススメとのこと。 焼きガニいい感じに焼けました!殻が焦げるぐらいが良いそうで、中は焦げていません・ むきむき殻には切れ目を…

カジキマグロのカマ/養肝漬けの茶漬け

魚幸水産でコレ2つで500円。これは買うしか無いでしょう! カジキマグロのカマ焼庭から採ってきた南天の葉を飾りつけています。まずは定番の焼きカマ。当然旨かった!煮カマ焼くのに時間がかかり、グリルを占拠してしまうので、もう1片は同時進行で煮てみ…

ブリ照り焼き/サンマ刺身with一味唐辛子/豆アジ唐揚げ/山芋焼きetc.

魚料理、その他和食系の在庫写真を寄せ集めました。同じ日に食べたものではありません~。 サンマ刺身(一味唐辛子がけ)北海道で最近流行っているサンマの食べ方だそうで、ひとえたんのところで紹介されていました。辛味のせいで脂臭さが気にならないのでた…

鮎の塩焼き御膳

8月上旬に食べたものです。すでに旬を過ぎているのは早くアップしないと~! アユの塩焼き岐阜県産の養殖物。結構大きなサイズで250円。肉続きだったのでたまには魚でも!シッポにしっかり塩をつけて焼けば型崩れせず見栄えが良い!庭から採ってきた南天の…

北海道噴火湾産バフンウニの軍艦/本まぐろにぎりetc.

北海道内浦湾(噴火湾)のバフンウニ!なんとヒロビオさん からまたウニの頂き物!前回はキタムラサキウニでしたが、今回はバフンウニです。実はメインの頂き物は高級昆布でして、オマケとしてバフンウニを1パックつけてくれました。豪華なオマケありがとう…

北海道内浦湾産キタムラサキウニのうに丼!

ブリダーナさんのところで、ヒロビオさんから送っていただいた北海道のウニの記事が載っていて、「いいなぁ~!」と思いながら見ていたら、「またウニを入荷するので送りましょうか?」なんと、ヒロビオさんご本人からオファーが!棚からボタモチ、渡りに舟…

カワハギの肝和え/サバの味噌煮/かっぱ巻き

真鯖をさばく!40cmぐらいある大きめの相模湾産マサバです。 カワハギをさばく!皮が手でペロッとむけるからカワハギと言うんです。海苔巻き調理行程伊豆産の生わさびを使用。 そして完成編!サバの味噌煮 カワハギの肝和えかわはぎと言えば肝和えが王道!か…

うに丼♪ウニ丼

細かい説明は省きますので写真をお楽しみください(^o^)丿 ウニ丼ウニはこれ1杯分で1000円でした(魚幸水産)。キュウリ、シソ、本わさびを添えてあります。醤油をかけてガーッと食べましょう! 本わさび鮫皮のおろし器は高いので、鮫皮に似たザラザラとした…

揚げたて海老天丼

2日前のHexaエビフライの時にたくさん買ってあったエビがまだ残っていたので、中1日またまたエビを食べることに(笑)。 恒例の断り書きですが、市販の天ぷら粉や、衣つきの冷凍物や出来合いの海老天などは使用しません。殻付き海老を剥いて使用。 丼つゆ…

うにイクラ丼

うに1パック400円!ウニ1パック400円×4、イクラは1000円。この量ならたっぷり食べられますね~! 必殺・海苔はさみ!具と酢飯の間には刻み海苔を敷き詰めます。100円ショップでは調理器具コーナーの他、文具コーナーで「シュレッダーはさみ」として売られ…

本まぐろにぎり寿司&海鮮丼

スペイン産養殖本まぐろ約半年前、同じ店でスペイン産養殖本まぐろを買って握りを作ってみたら美味しかったので、また買ってみました。【過去記事】前回作った本まぐろにぎり本わさびおろし器はセラミック製のわさび専用。鮫皮に似せて作ってあるそうです(^_…

メゴチの天ぷら

メゴチは天ぷらネタとして珍重され、キスよりも美味しい!一般のスーパーでは捌いた状態のものしか見たことがありませんが、今回は尾頭付きの状態で入手できました。プチグロ画像につき写真を小さくしてみました(笑)。左が捌く前、右は捌いた後の身です。…

中骨から削って食べる中落ち

中落ちとは、魚を3枚におろした時の中骨、またはそれに付いている魚肉を削り取ったものを指します。中落ちは美味しいのですが、削り取るのは手作業なので、削られた状態の商品を買うと結構高い。また、中骨以外の皮目や筋っぽい部分を叩いたニセモノも多い…

ズワイガニ定食

U水産にて横幅35~40cm程度のズワイガニが5杯で2000円!わ~い! この価格なら通常の食費+αで買えます!写真は2杯分ですが、これが5杯で2000円。ただし小さめのサイズも混じっています。 ずわい蟹定食食べやすいように剥いたのがこれ! by カニむきアラ…

江ノ島の生しらす&釜揚げシラスon the rice!

自称鎌倉ボーイのテンチョさんのお土産!江ノ島名物の生シラス&釜揚げシラスです。もちろん当日朝獲れの超新鮮品!浜野水産は境川の河岸にあり、自社保有の漁船「湘南丸」が横付けしてあります。相模湾のしらすは、通常、3月中旬から12月下旬が漁期となり…

自分でにぎる!本まぐろ中トロにぎり

最近、安さに惑わされてまずいマグロを何度も食べてしまい、インチキマグロにはもううんざり。信用できないので、自分自身で仕入れて握ります!材料松原商店街と横浜橋商店街に置いている全てのマグロを見比べて、値段や表示を気にせず自分の目だけを信じて…

おから/焼たらこ飯/豆ごはん/まぐろ丼/イカリングフライ/ピーマン肉詰め/野菜天ぷら【小ネタ特集】

恒例の小ネタ・半端ネタ特集です。焼きタラコめし外側だけ焼いて、中はレア!豆ごはん昨年春に作ったもの。旬の生グリーンピースを羽釜で炊いています。ハマグリの吸い物、さわらの幽庵焼き、ナスの味噌和え、ほうれん草のおひたし。魚の見栄えがイマイチな…

自家製ちらし寿司(まぐろ&イクラ入り)

酢飯から具まで(海鮮は除く)すべて手作りのちらし寿司です。年末にドラ家から泳いできたマグロを使用(笑)。のびちゃん、どうもありがとうね!自家製ちらし寿司魚介類はメバチまぐろ赤身、イクラ、真鯛、赤いか、真ダコ。錦糸卵は自家製。既製品の錦糸卵は黄…

アジフライ&鯵のなめろう&刺身

横浜一有名な鮮魚店といえば洪福寺松原商店街の「魚幸水産」。今回は新鮮なアジを仕入れたので、アジ尽くしの料理です。中サイズのアジが9尾で300円という安さ!アジの刺身臭味はまったくなく、刺身でも充分美味しいアジでした!アジフライ定食付け合わせと…