滋賀県に本店があり、関西・中京圏を中心に183店を展開。関東では東京都に２店、神奈川県に７店がある。ここ町田木曽店は2011年６月オープン。住所は東京都町田市ですが最寄り駅は神奈川県相模原市の古淵駅。ラーメンチェーンとしては、幸楽苑の450店舗、日…

長崎産黒毛和牛特選霜降切り落とし我が家ではステーキやハンバーグにはあまり和牛を使いませんが今回はすき焼き風ですので霜降和牛でいきましょう。100ｇ230円という価格が魅力の黒毛和牛ロース。すき焼き風牛丼完成！豆腐とネギの味噌汁、株のお新香付き。 …

2009年９月開業の京都ラーメン店で、店主はもちろん京都出身。人気店「壱発ラーメン」の並びにあります。遠いのに３度目訪問のお気に入り店です。 【過去記事】2011年４月（熱血醤油＆熱血豚骨＆限定塩豚骨）2010年１月（熱血醤油＆熱血豚骨）【京都ラーメン…

七輪に火をおこす！まず卓上七輪に炭火を起こします。 燻製器をセット！醤油、ハチミツ、オリゴ糖、紹興酒、みりんで作ったタレに２日間漬け込んだ鶏の胸肉です。炭火と桜チップを両方使用して約160～180℃で１時間燻します。 できあがり！いいでしょコレ！ …

2011年４月オープンの辺境店。横浜アリーナから直線距離で約300ｍと至近にもかかわらず、蛇行する鶴見川に三方を阻まれ、周辺へのアクセスが悪い立地。この辺に用事がある人以外は普通立ち入らないエリアです。小さな工場か作業場だったような建物。お店らし…

パスタといえるのは３品のうち１つだけ。残り２つは「スパゲティ」です(笑)。醤油炒めスパ中華料理か！というぐらい強火でジャージャー炒めます。2.2mmの極太麺を芯がなくなるまで17分茹で、一度ザルにあけて水で締めてあります。 醤油炒めスパ完成～！具は…

1999年、国道15号線（第１京浜）沿いの神奈川新町駅近くに創業。早朝５時まで営業し、深夜でも賑わう人気店に成長しました。2008年１月には横浜駅西口に支店第１号が、2011年１月には伊勢佐木町に２つめの支店がＯＰＥＮ。大分ラーメンの店。店名の「たまが…

2011年10月11日オープンの超新店！大通り公園沿いにあり、伊勢佐木長者町駅からすぐの場所。「純すみ系」のインスパイアで、特に新横浜ラーメン博物館「らーめんの駅」の味を手本としているそう。未確認だが、渋谷の「真武咲弥」や新宿歌舞伎町の「虎龍」の…

コストコのリブロースステーキこの写真は２年前に買ったものですが、部位や肉質はこれとほぼ同じです。円高のせいか価格は安くなっていました。ステーキできあがり！リブロースはやわらかくて筋もほとんどなく、サーロインより好き！付け合わせは素揚げのジ…

この店の看板メニューはなんと言ってもタンメン！ラーメンマニアの間では、おけい（飯田橋）、はつね（西荻窪）と並んで東京タンメン御三家の一角に挙げられるほど。場所は南北線の麻布十番駅と白金高輪駅の中間あたり。夜の部は８時からの営業。しかも開店…

地味だったり、既製品を使用したり、その他何らかの理由により単独記事にするほどでもない料理ネタを寄せ集めました。弱い者でも力を合わせれば強くなるという毛利元就方式ですね^^。自家製煮豚入りチャーハン我が家ではチャーハンは昼食の定番メニュー。煮…

当ブログ１年１ヶ月ぶりの掲載。広島風お好み焼きの店としては横浜ナンバーワンレベル。東京の有名店よりも美味しい！ ■「あまんじゃく」過去掲載記事2010年10月（そば入りお好み焼き＋イカ天＋生海老、焼きそば）2010年３月（そば入りお好み焼き＋イカ天、…

パテ１枚分の量（２個分）に丸めたところ。アメリカ産と豪州産牛肉のブレンドで、赤身の多い挽肉を使用。パン粉やタマネギ等は入れず、塩コショウと卵のみ入れています。チーズハンバーグ焼き上がり！最後にチェダーチーズを乗せてとろけさせます！トマトソ…

安心価格でハズレがない優良店。昭和２年創業の老舗です。当ブログでは今年すでに３回目の掲載になります。平日ランチがおトク！ ２～３階には客席があり宴会等にも使えます。 【過去訪問記事】2011年５月（麻辣麺，回鍋肉ランチ）2011年３月（白タンタンメ…

魯肉飯（ルーローハン）といえば台湾を代表する料理。日本の中華料理店では、角煮、玉子、高菜が載った、こんな感じの魯肉飯が出てくることが多いようです。これは横浜・伊勢佐木町にある台湾屋台料理店「慶興」の魯肉飯700円。中華街から１kmも離れていない…

2009年１月オープン。武蔵小杉駅から徒歩約４分、日本医大のすぐそば。開店前から行列ができていました。いわゆる二毛作店。然(ZEN)は昼の部のみの営業（11:30～15:00）。夜の部(18:00～22:00)は「味噌好き！みそごろう」という店になります。今のところ定休…

肉を挽く！カタマリの豚肉を自家用ミンチ機で粗めに挽きます。挽肉は酸素に触れる面積が非常に多いので食べる直前に惹いた方が味がいい！作り方は抓炒里脊（北京風の黒酢酢豚）と同じで、角切りの肉を肉団子に置き換えた料理です。【参考】抓炒里脊（ジョア…

「大人の駄菓子屋」をコンセプトとする立ち呑み居酒屋。上大岡に本店があり、二俣川店は2010年12月にオープンしました。他に関内と新杉田にも支店あり。【参考】じぃえんとるまん本店＠上大岡2007年９月の記事 2007年５月の記事メニュー（写真をクリックすれ…

真夏に食べたもの。冬にならないうちにアップしてしまいましょう(^o^) ゴーヤーチャンプルーゴーヤーはちゃんと下処理すれば苦くない！美味しいゴーヤーチャンプルーの法則（アレンジ無し・うちなんちゅ仕様）・ゴーヤーは塩をふってからごく軽～く揉み洗い…

タンメンではマイベスト１、餃子でもベスト５以内に入るお気に入り店～(^o^)昭和29年に神保町にて創業し、20年ぐらい前（？）飯田橋に移転。店は常に繁盛しており、空いているのを見たことがないというぐらい。隣の「青葉」や「大勝軒」が空いている時でもこ…

家庭で作る「焼ビーフン」というと、麺がベタベタと絡まっている印象が強いかもしれませんが、本場のビーフンは全く異なるものです！新竹米粉台湾・新竹県はビーフンの産地として有名。ツルツルとした喉越しの良い食感とコシのある歯ごたえ！ぬるま湯で硬め…

駅から近いのですが商店街から外れており、夜は暗い…。民家を改造したと思われる佇まいの店がポツンとあります。元は喫茶店のようで、現在は夜のみ営業のラーメン店。店主は洋食出身とのことですが、2005年にラーメン店として開業。松戸の13湯麺（かずさんと…

この日は翔ちんがミートソースの作り方を修業するために娘の林檎ちゃん（３歳）を連れて来宅！修業中は子守役が必要ということでブリダーナ爺を召喚！ 麺打ち麺は２種類打ちました。１つはデュラムセモリナ粉100％、もう１つは普通の強力粉です。写真はデュ…

約10ヶ月ぶりの訪問。相鉄線の西谷駅前にある立ち呑み屋さんです。【過去記事】2010年11月「ニューボンボン」この日はドラさんと一緒。入店すると店内はほぼ満員。相変わらず人気があります。この日のメニューほぼ通年やっている定番メニューもありますが季…

名古屋風手羽先は３回目の挑戦です！相変わらず小ぶりの手羽は入手できませんが改良を重ねて味はさらによくなりました！ 【過去記事】世界のアラちゃん（甘辛スパイシー手羽先）手羽先の甘辛スパイシー唐揚げ（独自版）世界の山ちゃん（川崎砂子店） 手羽先…

2003年３月開業。駅から遠く、幹線道路からも外れた住宅街にある名店。常識でいえばラーメン店など成り立たないような立地ですが、コンスタントな客入りを誇っており、行列ができることもあります。何度も行っているお気に入り店ですが、当ブログの単独記事…

久我山「甲斐」店主の父の店。元々この場所で居酒屋を営んでいましたが、春木屋で修業してきた息子がラーメンの提供を始めるようになる。その後息子は都内に「甲斐」を独立開業したため、父は息子からレシピを教わり、ラーメンの提供を受け継いでいるという…

いか焼きそば（海老塩味）刺身でも食べられる丸ごとの生イカをさばいて使用。エビの粉末が入った塩を使って味付けています。野菜は白菜のみ。 麺リフト～！盛岡冷麺みたいに透明な半乾燥麺を使用。試しに買ってみましたが、あまり良くないです（笑）。でも海…

明治35年創業。旧甲州街道沿いにある老舗和菓子店です。この店の看板商品はなんと言っても「信玄餅」。人口4000人の小さな町に次々と客が押し寄せる！信玄餅といえば、高速道路のＳＡや土産店などでもよく見かける桔梗屋の「桔梗信玄餅」が有名。甲州土産の…

★この店はさらに新しい記事があります。◇2012年５月に再訪（この季節は山菜料理と鹿肉が中心） 八ヶ岳（赤岳2899ｍ）天気が良ければこんな絶景を拝めたハズですが…あいにくの濃霧と小雨により何ひとつ見えず(>_<)（写真を差し替えました。無料壁紙サイトより…