ポルペッティーネとはイタリアのミートボールのこと。肉は牛でも豚でも鶏でもよく、食べ方も様々のようです。今回は牛豚合挽肉を使用して、中にレッドチェダーチーズを入れてみました。つなぎは本来ほとんど入れないのですが、今回はチーズを入れたため、漏…

世田谷線の松陰神社前駅から世田谷通りに出る商店街にあります。以前、駒沢通りにあった陸羽壺（りくうふ）という店が店名を変えて移転復活した形。今回はＭＡＮＧＯさん＆そくらてすさんと一緒！人気店なので予約しておきました。 和牛アキレス腱のトロトロ…

絞めたての鶏肉グリルを堪能した翌日はその鶏ガラを使用してラーメンを作りました。豚骨や魚介出汁を使わないピュアな鶏ガララーメンです。 スープ仕込み使用材料は鶏ガラと長ネギの青い部分のみ。鶏ガラは、素人による解体なので肉が多めに付着しています。…

麺類を中心とする中華料理店。夜しか営業していません。殺風景な店ですが客足が途絶えず、行列ができることもある人気店。中華料理店としてはメニューの種類は少ないほうでタンメン、チャーハン、餃子、サンマーメンが中心メニューです。看板メニューを１つ…

薩摩地鶏のグリル with 山盛りキャベツステンレス皿があの店を思い起こさせます。もちろんあの店の親鶏ほど固くはありませんが（笑）。電気オーブンでは温度が足りないので、魚焼き用のグリルを使用しました。ちなみに我が家では魚は網で焼くので、普段は魚…

世田谷区池尻に本店がある横浜家系ラーメンの店。たかさご家系の町田家出身。渋谷と名古屋に支店があり、その他、移動厨房車による出張店舗もあります。 移動厨房車の現在地横浜市戸塚区のパチンコ店「センチュリー」駐車場に出張中！横浜新道の上矢部ＩＣ近…

肉代はなんと約11000円！（の半額）上は福島産の霜降りロース。100ｇあたり1350円（の半額）。でも２パック重なっているので結局この値札通りの価格に。下は埼玉産のモモ肉です。100ｇあたり599円（の半額）。半額シールLOVE！ロースはサシが多く入っている…

先月載せたばかりの酔来軒ですが、今回はちょっとばかりスペシャルな日にしてみます（笑）。店内はリアルレトロ！ 【「酔来軒」過去掲載記事】2010年10月（海老入り蒸し餃子・焼豚・冷やし中華など）2009年８月（焼豚・ネギチャーシュー・餃子・レバニラなど…

トンカツの代わりに肉巻きのカツをを使用したカツ丼です♪ご覧のように、球状の揚げ物を半分に切ったものを使用してカツ丼を作りました。 味噌汁＆お新香セット糠漬けは自家製。味噌汁の具はなめこです。味噌汁の出汁はカツ丼のつゆと同じ。 肉巻カツの仕組み…

全国的に有名な札幌の「純連」「すみれ」に似たラーメンをラヲタ用語で「純すみ系」と呼びます。今回はその「純すみ系」の味噌ラーメン店を２軒まとめて紹介！どちらも経営母体は同じで、瓜二つなラーメンです。 【「純すみ系」過去参考記事】純連東京店＠高…

駐日アルゼンチン大使館のＨＰと、ＣＳ放送の「ワールドバザール21」のＨＰに載っていたレシピ元に作りました。アルゼンチンはスペイン語圏ですが、イタリア移民も多く住んでいます。食文化も主にスペインとイタリアの影響を受け、さらに広大な南米大陸の恵…

チェーン店９種のつれづれ食べ散らかしネタです。半年ほどかけて貯めたネタなので、価格や情報が少し古いかも知れませんがご了承を。食べた店舗は全て横浜市内です。 カツカレー510円 by すき家カツカレーは店舗限定とのこと。致命的な問題点はないのですが…

前回のスタ丼は塩味でしたが、今度は醤油味にしてみました！ 【参考過去記事１】前回作ったスタ丼【参考過去記事２】伝説のすた丼屋（横浜日ノ出町店） 作り方は前回作ったモノと似ていますが、最後に醤油ダレで軽く煮てあります。ニンニクたっぷりなのに臭…

2008年９月開業。札幌式とは異なる、ニューウェーブの味噌ラーメン専門店。醤油ラーメンや塩ラーメンはありません！ＴＶ等でも紹介されて一時はかなり行列ができたそうですが、現在でもご覧のように数人の行列はできるそうです。 味噌ラーメン750円無料で野…

◆我が家定番の鶏唐揚げレシピはコレ！①つけダレは醤油・純米酒・ショウガだけ！②肉をタレに漬ける時間は５分でよい！③衣は片栗粉のみ！※長時間漬け込むと肉汁が流出してジューシー感が損なわれます。※調味料や香辛料をあれこれ使いすぎない方が肉の旨味を生…

東京多摩地区の発祥で、都内を中心に支店増殖中の話題店。2010年10月29日、横浜初進出となる日ノ出町店がオープン！地元初見参とあらば一度ぐらいは食べておくことにしましょう。日ノ出町駅より徒歩１分のド繁華街。Ｂ級フード店としてはこの上ない好立地で…

どっか～ん！ 具が多くてお米が見えません！具は、白ワインで酒蒸ししたムール貝とエビの他、鶏肉もたくさん入っています。パエリアの素みたいな物は使っていません。市販のコンソメスープの素等も使用しません。 具をどかすとライスが見えてきました。もち…

家から割と近いのに何年も後回しにしていた店に初訪です。午前11時から夜中３時までという長時間営業店。久々に深夜ラーメン食いを決行。行ったのは深夜１時近く。写真奥の方に２分ほど歩くとすぐに日ノ出町駅です。「自家製麺」の立て看板が目立っています…

中村屋、ZUND-BAR、進化、隠国、69'N ROLL ONE等とともにいわゆる神奈川淡麗系の代表格の１つに挙げられる店。魚介風味あっさり系ラーメンとしてマイ評価はブッチギリの１位！1951年開業の老舗で、食堂や喫茶店など業態を変え、2001年にラーメン中心の店へと…

豚バラ肉のスライスで生姜焼きでも作ろうと思ったのですが、よくよく考えてみれば生姜焼きは最近何度も載せているので、たまにはニンニクを使用してスタミナ焼きでも作ってみることに。超簡単レシピです。ぜひお試しを～！ ◆材料これだけ！豚バラ肉、長ネギ…

沼津の回転寿司店。その唯一の支店が横浜にあります。「こぼれいくら」「こぼれうに」「こぼれずわいがに」などがマスメディアでよく紹介され、私も こぼれシリーズを体験してみたくて行ってきました！ここは以前も回転寿司でしたが、居抜きで別の店が入った…

スペイン産養殖本まぐろ約半年前、同じ店でスペイン産養殖本まぐろを買って握りを作ってみたら美味しかったので、また買ってみました。【過去記事】前回作った本まぐろにぎり本わさびおろし器はセラミック製のわさび専用。鮫皮に似せて作ってあるそうです(^_…

2000年開業。神奈川淡麗系の有力店の一つ。ずば抜けて美味しいというほどではありませんが嗜好を問わず万人にオススメできる横浜屈指の優良店です。行列は当たり前ですが、ピークタイム以外ならば並ばずに入れることが多い。店主は矢沢永吉のファンで、店内…

レッドチェダーチーズ使用したチーズはこれ！ハンバーグ１個にこのチーズ１個（60ｇ）を入れましたよ！パテは和牛100％ですが、つなぎは少し入っています。２枚の薄いパテの間にチーズサンドするように成型していきます。チーズＩＮハンバーグ完成！フラッシ…

椎茸入りシウマイ前日食べた椎茸の軸の部分を細かく刻んでたっぷり入れました。傘の部分も少しは入っていますよ！（笑）全部で40個作りましたが、27個に減ってから撮影～（笑）。 アップ～！ちゃんと椎茸の香りがします。 断面図～！肉が多めでザクッとした…

台湾出身で60歳代前半の小柄なママが大胆に鍋を振る隠れた名店です。２年半前に初訪。今回で３回目の訪問となります。初回はサンマーメンに魅せられ、２度目は水餃子と魯肉飯に感心し、行くたびに新しい魅力を発見。さて今回はどうでしょうか!? ピータン豆腐…

１年２ヶ月前に初訪問し、気に入ったので再訪を誓っていた店。目下、マイ餃子ランキングでは横浜とんとん（星川）に次いで２位！羽根付き餃子で有名な蒲田と羽田空港の中間あたりにあります。最寄り駅は京急空港線の大鳥居駅。 【参考過去記事：蒲田羽根付き…

紫イモのモンブランこの写真はモンブランの土台が焼き上がったところ。なんと土台までサツマイモなんです！白っぽいコガネセンガンという品種を使用しています。土台は甘さ控えめであっさりとさせました。 紫いものモンブラン完成！20年ぐらい前に買って一度…

バターチキンのエビ版というイメージで作りました。インドにこういう料理があるのかどうかは不明(笑)。 カシューナッツ入りカシューナッツとタマネギをミキサーにかけてペースト状にします。右側のボールはトマトピューレです。ミキサー裏の青と白の袋はスパ…

★2010年11月14日をもって青葉台店は閉店です。 横浜駅西口店はこれまで通り営業しています。 香川県丸亀市に本店がある骨付き鶏の専門店。1952年創業。2001年、横浜駅西口に関東１号店がオープン。2004年にはここ青葉台店がオープンしました。現在、香川県内…