本まぐろにぎり寿司＆海鮮丼

スペイン産養殖本まぐろ

約半年前、同じ店でスペイン産養殖本まぐろを買って
握りを作ってみたら美味しかったので、また買ってみました。
【過去記事】前回作った本まぐろにぎり

本わさび

おろし器はセラミック製のわさび専用。鮫皮に似せて作ってあるそうです(^_^

江戸前寿司の専門書でにぎり方を再確認(^^)v
成美堂出版「すし職人が教える江戸前寿司」


穴子のさばき方やシャコの殻の剥き方まで書いてある便利な本です！
酢飯の作り方も当然載っています。

 

本まぐろにぎり、完成！

パッケージのままだと分かりませんでしたが、色合いが本マグロらしくない。
（フラッシュを炊いているため尚更変な色合いに）

味も前回のまぐろの方が良かったな…。
同じ店・同じ価格・同じスペックの商品なのに味は大違い。
 

ネタはイマイチだったけど、にぎりの腕はまたアップした（と思う！）

 

海鮮丼


マグロのブツやカンパチやタコの切れ端を合わせた格安セット
も買ってあったので海鮮丼にしました。

酢飯もわさびも本物です。満足感は高い！