ポルペッティーネ（イタリア風ミートボール）

ポルペッティーネとはイタリアのミートボールのこと。
肉は牛でも豚でも鶏でもよく、食べ方も様々のようです。
今回は牛豚合挽肉を使用して、中にレッドチェダーチーズを入れてみました。
つなぎは本来ほとんど入れないのですが、
今回はチーズを入れたため、漏れ出さないように最小限入れました。

 

【参考過去記事】

2007年11月のポルペッティーネ（モッツァレラチーズ入り）

ポルペッティーネ（レッドチェダーチーズ入り）


飾りのイタリアンパセリがちょっと多すぎたかな（爆
右上の濃い緑色の葉っぱはクレソンです。

固形パルジャミーノをたっぷりすりおろしてあります。
トマトソースは得意なので問題なし！

 

ソース材料：トマトピューレ、赤ワイン、ミートボールを焼いた時の肉汁、天然塩、ブラックペッパー、セージ＆タイム（ごく微量）

 

断面ＳＨＯＴ！
う～ん、イイ感じ！

味も間違いなし！

 

Fusilliという螺旋状のマカロニを使用。
日本ではフジッリ、フスィリ、フィスリ等と呼ばれます。

ソースがよく絡むので、肉料理等の付け合わせに私はよく利用しています。

オマケ：
トマト＆バジル＆マッシュルームのパスタ

見た目はキレイですが、バジルとマッシュルームは合わなかった┐('д')┌ 
これだけの材料があれば２種類のパスタを作れたのにもったいない（笑）。