虎龍＠新宿歌舞伎町／真武咲弥＠渋谷（純すみ系）
全国的に有名な札幌の「純連」「すみれ」に似たラーメンを
ラヲタ用語で「純すみ系」と呼びます。
今回はその「純すみ系」の味噌ラーメン店を２軒まとめて紹介！
どちらも経営母体は同じで、瓜二つなラーメンです。
ラヲタ用語で「純すみ系」と呼びます。
今回はその「純すみ系」の味噌ラーメン店を２軒まとめて紹介！
どちらも経営母体は同じで、瓜二つなラーメンです。
【「純すみ系」過去参考記事】
すみれ＠ラゾーナ川崎（2006年10月訪問）
麺武 虎龍（こたつ）総本店＠新宿歌舞伎町
札幌の琴似に本店がある「真武咲弥」の東京進出１号店という位置づけらしい。
テレビ東京「最強ラーメン伝説」のご当地ラーメン部門１位で
山岸一雄氏による「参った」のお墨付きをもらった店。
神田と水道橋にも支店あり。
新宿区役所の裏手にあります。区役所通り沿いではない方。
麺武 虎龍（こたつ）総本店＠新宿歌舞伎町
札幌の琴似に本店がある「真武咲弥」の東京進出１号店という位置づけらしい。
テレビ東京「最強ラーメン伝説」のご当地ラーメン部門１位で
山岸一雄氏による「参った」のお墨付きをもらった店。
神田と水道橋にも支店あり。
新宿区役所の裏手にあります。区役所通り沿いではない方。
味噌のほか醤油、塩味もありますが、味噌が不動の中心メニュー。
味噌ラーメン850円＋味玉100円
麺やスープのみならず、丼も「すみれ」を模倣しています。
すみれで細切りだったチャーシューは１枚に独立し、
生のおろし生姜を乗せるなど独自の改良も見られます。
味が濃く、油が多く、化調も多い。それが圧倒的な味噌の風味とスープのコク
と合わさり強烈なパンチを出す純すみ系の特徴を再現しています。
スープがアツアツなのも純すみ系の特徴ですが
以前ラー博のすみれで食べた時ほど熱くないような…。
全体的に問題はないのですが、どうもソツなくまとまりすぎた印象も…。
麺やスープのみならず、丼も「すみれ」を模倣しています。
すみれで細切りだったチャーシューは１枚に独立し、
生のおろし生姜を乗せるなど独自の改良も見られます。
味が濃く、油が多く、化調も多い。それが圧倒的な味噌の風味とスープのコク
と合わさり強烈なパンチを出す純すみ系の特徴を再現しています。
スープがアツアツなのも純すみ系の特徴ですが
以前ラー博のすみれで食べた時ほど熱くないような…。
全体的に問題はないのですが、どうもソツなくまとまりすぎた印象も…。
ラゾーナ川崎のすみれよりも25倍良い。
麺武 虎龍（こたつ）総本店
東京都新宿区歌舞伎町1-8-5
03-3202-3996
11:00～29:00
日曜定休
新宿区役所裏手。
ＪＲ新宿駅東口より徒歩８分
地下鉄・新宿三丁目駅より徒歩10分
西武新宿駅より徒歩５分
東京都新宿区歌舞伎町1-8-5
03-3202-3996
11:00～29:00
日曜定休
新宿区役所裏手。
ＪＲ新宿駅東口より徒歩８分
地下鉄・新宿三丁目駅より徒歩10分
西武新宿駅より徒歩５分
周辺食べ歩きＭＡＰ
（当ブログに掲載している飲食店のマップです）
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真武咲弥（しんぶさきや）＠渋谷
道玄坂上近くにあります。
札幌の琴似に本店があるそう。上記「虎龍」とは関連店。
こちらも味噌のほか醤油や塩味もありますが、味噌が看板メニューです。
こちらも味噌のほか醤油や塩味もありますが、味噌が看板メニューです。
味噌ラーメン850円＋ネギ増し150円
基本構成は上記「虎龍」とまったく同じと思って良いでしょう。
チャーシューは炙った肩ロースを使用しているところが異なるだけ。
ただ、150円増でネギがこれでは印象が悪いな～。
周辺食べ歩きＭＡＰ
（当ブログに掲載している飲食店のマップです）
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