スープカレー（カルビステーキ入り）

牛スジを圧力鍋で形が崩れるまで煮込み、
飴色になるまで炒めたタマネギを混ぜでさらに煮込んだ後に、
シノワで越して作ったスープカレーです。


具はカレーと一緒に煮込んだモノではなく、別行程で作ります。
肉は煮込んだものではなく、鉄板で焼いたステーキ！
具の野菜類は牛スジの煮汁で茹でてあります。

スープカレー完成！
アメリカ産カルビステーキが中央にドンと鎮座しています。
単にステーキソースがカレー味になっただけという気もしますが（笑）

 

ご覧のように厚いステーキ！

カレーは牛スジの出汁がものすごくよく出て美味しい！
牛スジのスープはカレーによく合います。

 

焼き方はミディアムレア


ステーキから出た肉汁がカレーの旨味を増強させています！

 

◇スープカレー材料
牛すじ肉、セロリ、フルーツチャツネ、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、塩、SBカレー粉

 

サイコロステーキ


ステーキのみでも少しつまみ食い（笑）。