牛スジを圧力鍋で形が崩れるまで煮込み、飴色になるまで炒めたタマネギを混ぜでさらに煮込んだ後に、シノワで越して作ったスープカレーです。具はカレーと一緒に煮込んだモノではなく、別行程で作ります。肉は煮込んだものではなく、鉄板で焼いたステーキ！…
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