チェダーチーズハンバーグ（牛100％つなぎなし）

パテ


１枚分の量（２個分）に丸めたところ。

アメリカ産と豪州産牛肉のブレンドで、赤身の多い挽肉を使用。
パン粉やタマネギ等は入れず、塩コショウと卵のみ入れています。

チーズハンバーグ焼き上がり！


最後にチェダーチーズを乗せてとろけさせます！
トマトソースは市販のトマト缶と赤ワインなどで作りました。

 

ハンバーグアップ！


焼く前のパテの量は330ｇ。
トマトの赤とチーズの黄色が映えますね～！

野菜アップ


ポテトとニンジンは素揚げ。
スナップエンドウは軽く塩茹でにしたものです。

 

断面


アメリカンビーフのハンバーグは原則としてレアにしない方が良いようです。
また、レアの肉にはチーズも合いませんから。
ガッシリとしたハンバーグで牛肉の旨味を存分に味わいましょう！

ちなみに、脂身の少ない肉でもナイフを入れた時にちゃんと肉汁が出ますが、

肉汁に脂分が少ないためトロリ感がなく、サーッとと流れてしまう感じになります。

 

オンザライス


チーズとトマトソースの組合せならばパンの方が合いそうな気がしますが
ライスでもバッチリ合ってしまうところが不思議！