メキシコ産牛カルビ焼肉

七輪やロースターを使わず、鉄の中華鍋で焼肉を作ってみます。

 

メキシコ産牛カルビ


100ｇ98円の安～い牛カルビ。きっと硬いんだろうけど、
でも、脂肪だらけで旨味がない和牛よりも好き（笑）

 

中華鍋で肉を焼く！


具やタレと一緒に肉を炒めてしまうと焼肉っぽくなりません。
肉を開いてきれいに並べ、肉だけを強火でガーッと焼くのがコツ。
ご覧のようにこんがりと焦げ目を付いたら、自家製のタレにサッと絡める！

 

□焼肉のタレ材料
醤油、金蘭油膏（台湾）、日本酒、みりん、ニンニク、生姜、タマネギ、一味唐辛子、砂糖、ブラックペッパー、酢、ゴマ油、青柚子

 

カルビ焼肉


タレを絡めてからお皿に移した図。
ニンニク、生姜、タマネギをすりおろしたタレがたっぷり乗ってます。

 

焼肉定食


ごはん、フライドポテト、生キャベツとともに撮影。

 

カルビ・オン・ザ・ライス


カルビとライスはどうしてこんなに合うのでしょう～(^o^)
自家製のタレも美味しい～！
肉はやっぱり硬めだけどメキシコ産らしいワイルドな旨味が好き！

 

鉄板焼きVer.


焼き方や味付けは上記と同じ。
冷めると肉が硬くなるので、冷めないように鉄板を使用したバージョン。

 

牛カルビ生姜焼きVer.


肉の焼き方は上記と同様で、生姜焼きっぽい味付けにしました。
タマネギは肉とは別に炒めてトロミをつけてあります。
上でも書いたように、肉と野菜を一緒に炒めてしまうと焼肉らしくなりません。

 

牛生姜焼きオンザライス肉巻


ごはんを巻いて食べる！(笑)

サラダ菜肉巻withマヨ


サラダ菜に巻いて食べる。これも旨い！