アジフライ＆鯵のなめろう＆刺身

横浜一有名な鮮魚店といえば洪福寺松原商店街の「魚幸水産」。
今回は新鮮なアジを仕入れたので、アジ尽くしの料理です。
中サイズのアジが９尾で300円という安さ！

アジの刺身

臭味はまったくなく、刺身でも充分美味しいアジでした！

アジフライ定食

付け合わせとして、アラ汁、鯵のなめろう、切り干し大根のきんぴらを作りました。
写真の端のほうになにげなく写っているのがアラ汁。
ブリやシマアジなど数種類のアラが混じっているものを100円で買ってきました。
小鉢２つについては下記にて詳しく説明します。

アジフライ


アジは背開きにするとかっこいい鋭角ハート型（？）になります。
刺身でも食べられる新鮮なアジなので、当然フライにすれば鬼旨！

身はホクリとして自然な甘味を感じます。もちろん臭味は皆無。

なめろう（右）＆切り干し大根のきんぴら（左）


なめろう…アジの身に味噌や長ネギを加えて（今回は生姜不使用）、
粘り気が出るまで包丁で叩いた房総名物の漁師料理。
切り干し大根のきんぴら…切り干し大根は普通煮物にしますが、
きんぴらにしても美味しいんです。

なめろう・オン・ザライス


なめろうには味噌とネギを多めに入れ、ご飯が進むように作りました♪