カワハギの肝和え／サバの味噌煮／かっぱ巻き

真鯖をさばく！


40cmぐらいある大きめの相模湾産マサバです。

 

カワハギをさばく！


皮が手でペロッとむけるからカワハギと言うんです。

海苔巻き調理行程


伊豆産の生わさびを使用。

 

そして完成編！

サバの味噌煮

 

カワハギの肝和え


かわはぎと言えば肝和えが王道！

かっぱ巻き（わさびたっぷり）


メチャ辛いので素人にはオススメできません（笑）。

 

トロタク巻き


中トロとたくあんの組合せは意外に合うんです！
北大西洋産本マグロとの事ですが味はイマイチ。
しかし、たくあんやネギと一緒に巻けばごまかせます（笑）。