2009年１月オープン。武蔵小杉駅から徒歩約４分、日本医大のすぐそば。開店前から行列ができていました。いわゆる二毛作店。然(ZEN)は昼の部のみの営業（11:30～15:00）。夜の部(18:00～22:00)は「味噌好き！みそごろう」という店になります。今のところ定休…

肉を挽く！カタマリの豚肉を自家用ミンチ機で粗めに挽きます。挽肉は酸素に触れる面積が非常に多いので食べる直前に惹いた方が味がいい！作り方は抓炒里脊（北京風の黒酢酢豚）と同じで、角切りの肉を肉団子に置き換えた料理です。【参考】抓炒里脊（ジョア…