らぁめん たまがった（本店）＠神奈川新町

1999年、国道15号線（第１京浜）沿いの神奈川新町駅近くに創業。
早朝５時まで営業し、深夜でも賑わう人気店に成長しました。
2008年１月には横浜駅西口に支店第１号が、
2011年１月には伊勢佐木町に２つめの支店がＯＰＥＮ。


大分ラーメンの店。店名の「たまがった」は大分弁で驚いた、たまげたの意味。

過去に何度も食べている店です。開業から12年が経ち、

独自の進化をしているようにも見受けられます。
ちなみに、現地で食べたことはありませんが、大分のラーメンは博多ラーメンよりも

麺が少し太くてスープが茶色がかっている店が多いようです。

 

【参考】たまがった横浜駅西口店（2011年３月）

メニュー（写真右下をクリックすると拡大）


麺類はラーメンのみで、大盛がない代わりに替え玉があります。

 

茹で時間


「かため」と「バリカタ」の差が妙に大きいのが気になります(笑)。
博多ラーメンよりも太い麺なので３秒や５秒だと相当硬いです。

 

ラーメン650円（バリカタ）


高温のバーナーで骨が砕けるまで一昼夜炊いた豚骨スープです。
透明度ゼロで濃度が高めのスープですが、豚骨臭や油っこさを抑えてあるため
重さを感じさせません。コクは十分すぎるほどで美味しい。
2005年前後の数年間、スープが薄くて臭く、大幅に味を落としていた
時期がありましたが、現在は再び濃厚になって完全復調。
むしろ以前よりも濃厚になった気さえします。

大橋製麺（川崎）の細麺


低加水で色白の九州らしい麺で、極細の博多ラーメンより一回り太め。
バリカタ注文でもかなり硬い。ハリガネだとガッチガチという感じです。
普通の硬麺好きの方は「かため」か「バリカタ」で良いでしょう。
まあ私はハリガネでもＯＫでした～。

チャーシュー

チャーシューは巻きバラ。可もなし不可もナシのレベルです。

味付玉子100円


黄身の仕上がりもタレの染み具合も上レベル。
一般に、豚骨系の店は雑な味玉が多いのですが、この店は違います。

たまがった（本店）
横浜市神奈川区新町2-7
045-441-9304
11：00～翌5：00
水曜定休（祝日の場合は翌日へ繰り越し）
京急・神奈川新町駅より徒歩３分。国道15号線を渡って左へすぐ。

横浜駅西口と伊勢佐木町に支店あり

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