来春オープンの某食堂で出すメニューの試作会。メインディッシュの試作は大体済んだので、今度はサブメニューです。私の担当サブメニューは、汁物とデザートになりました。まずは汁物を紹介します。材料費は１人分50円以内。【写真１枚目】けんちん汁ごくオ…

流行のＷスープ系の中ではかなりレベルが高い店。特に「つけめん」に関しては、青葉や斑鳩より上だと思います。【写真１枚目】店舗外観郊外型店舗がひしめく笹下釜利谷街道沿い。駐車場は金沢文庫駅寄りに50ｍほど行った向かい側にあります。【写真２枚目】…

都内と横浜に13店あるチェーン店で、いつも混んでいてなかなか入れません。安くて量も多めで味もなかなか。結構気に入っています。といっても韓国料理屋はあまり食べ歩いていないので当然もっと上はたくさんあるんでしょうけど。【写真１枚目】ユッケジャン…

約３年ぶり、７回目ぐらいの訪問です。2000年の開店から１年ぐらいは無名で行列もなかったので５回ほど行きましたが、行列店となってからは足が遠のきました。【写真１枚目】店舗外観行ったのは午後２時過ぎ。歩道沿いに７人ぐらいの列ができていました。混…

♪さあ～君は野中のいばらの花か～ さあ～ゆいゆい♪ってなワケで沖縄そばは以前にも作ったことがありますが、http://blogs.yahoo.co.jp/arapro7/10951218.html 麺まで自分で打ったのは今回が初めて。前回の乾麺でも充分美味しいと思ったけど、やっぱ手打ち麺…

◆油淋鶏（ユーリンチー）鶏の唐揚げに中華風のソースをかけてあります。本来は丸鶏を半身にしたものをそのまま揚げてからブツ切りにするのですが、これは唐揚げ用のモモ肉を使っています。材料鶏モモ肉、小麦粉、片栗粉、ニンニク、ショウガ、長ネギ、パセリ…

材料も作り方も見たまんま！ヒレカツをややレアに仕上げるのが腕の見せ所！