なんか無性にキムチ系の物が食べたくて作ってしまいました（＾＾【豚キムチ】キムチ、豚肉、ニンニクの芽、パプリカ（赤、黄）、砂糖、醤油、ゴマ油【キムチチャーハン】キムチ、卵、ニンニク、ニンニクの芽、塩、紹興酒

「天下一品」と並ぶ、京都ラーメンの代名詞的な存在です。約６年ぶりの訪問ですが、やっぱ横浜店よりも数段美味しいですね～。スープは横浜店より真っ黒！醤油の濃さだけでなく、種類が違うような気も。チャーシューも似ているけど本店の方がずっと上。九条…

深夜３時に仕事を終えたパパを迎えに行き、遅い夕食を食べに築地の寿司屋へ。まあ寿司は大した味じゃないので敢えて載せませんがその店で、ぜひ飲みたいと思っていた芋焼酎「佐藤（黒麹）」を発見！すかさず注文。ショットで飲んでみました。うん、これは好…

※この店は2009年１月、世田谷区砧に移転しました。 本記事は移転前のものです。【写真上】つけめん800円自家製麺。３種類の小麦粉と内モンゴル産の鹹水を使用しているらしい。うどんのように太い麺ですが、ちゃんとラーメンの味してます。スープは、ウルメイ…

一昨日作った「おくらの寒天寄せ」は、家族に案外不評でした。参照： http://blogs.yahoo.co.jp/arapro7/11532514.html「鶏とカツオのダシを使っている割に風味がない」「寒天の中に鶏ささみは口当たりが悪くていかん！」…という意見です。というわけで、今…

店名通り「ロック」をモチーフにしたバー風の内外装です。相模原「キリン食堂」の関連店とのこと。キリン食堂は以前町田に、旬素材を使用した小鉢３点つきの料亭風ラーメン屋「伽藍堂」という店をオープンさせており（現在は閉店・ちなみに美味しかったです…

【写真上】風ラーメン700円無化調と思われるスープは魚介主体でとても風味豊かです。何か１つの素材が突出しているわけではないので、食べた限り使用材料がよく分かりません。鶏と煮干しは入ってそう。なぜかスープにピーマンの味がするのですが、これはトッ…

昨日の夕食。「胃にもたれない天丼」を目指して作りました。衣の生地には、干しエビを粉末にしたものが入っています。タレは濃いめ。写真は白髪ネギを乗せてありますが、大根おろしを乗せた方が美味しかったー。サブメニューは肉うどんで。天丼のタレが濃口…

梅酢が上がったので、赤しそを入れました。あとは梅雨が明けた後の晴天の3日間で干し上げます（土用干し）。一昨年の梅干しは夜露にあてながら、干している間もその後も梅酢にくぐらせずに作りました（塩分18％）昔ながらの梅干しって感じ。昨年の梅干し（塩…

【お知らせ・その２】2011年１月より営業を再開！奥さん一人でやっているようです。実食記事はこちら！http://blogs.yahoo.co.jp/arapro7/53191319.html【お知らせ】「2009年９月16日、店主急死によりしばらくの間休業します。」という貼紙を確認しました（2…

昨日の夕食は和食御膳です。もちろんオール手作り！□本まぐろ中トロ刺身 写真では赤身みたいに写っていますが中トロです□ワカメとキュウリの酢の物 三杯酢を使ったオーソドックスなもの。本醸造酢を使用。□大根の煮物 カツオと昆布と鶏のダシ。今回は吸い地…

昨日、平塚の七夕祭の帰りに寄ったのがここ。大勝軒系としては中～中低レベルだと思います。もうちょっとイケると期待していたのに～。【写真】小もりそば600円満足度 ★★☆☆☆湘南大勝軒神奈川県平塚市宮松町10-180463-23-820211:00～20:00（売切終了）火曜定…

2002年６月以来、通算２回目の訪問。二郎ライクな店。量が多すぎないので、一般人にはちょうどいいかも。極太麺は「コシがある」を通り越して、噛み疲れるような固さ。でも、たまにこういうのもアリかも。【写真上】ラーメン650円 満足度 ★★★☆☆【写真下】油…

今日の昼食は、一昨日の沖縄料理と昨日のベトナム料理の残り物を適当に組み合わせて作りました。【写真上】ベトナム風春雨炒めヌクマムとかぼすと豆板醤で炒めました。【写真下】ゴーヤとミミガーのおろし酢和えおろしタマネギとお酢で和えたものです。

今日はベトナム料理。フォーは鶏ガラと手羽先でスープを取りました。【写真上】フォー一昨日の沖縄そばの残り物ではありません（笑）。スープは鶏ダシだし、麺は米の粉ですから…。これでもかと舌と胃を攻撃しない、優しめの味です。かぼすを搾って食べます。…

ウチでは、一昨年（申年）から毎年梅を漬けています。なんと言っても、市販品とは薫りが格段に違います。「ゆかり」もすっごく美味しく出来るんですよ！今年はちょっと遅くなってしまいましたが、熟した南高梅が何とか入手できました。これから土用干しを経…

うちでは、クリスマスや誕生日パーティー等のイベントでよくカルボナーラを作りますが、昨日は普通の夕食です。【写真上】カルボナーラカルボナーラは口当たりの滑らかさが命！ 卵がダマになったらダメです。そこらのパスタ屋さんでも、カルボナーラを完璧に…

【事実上閉店？】作り手は同じですが、MOONという別の店になって味も変わりました。2007/4/28確認。醤油ラーメン630円見た目はありふれた中華屋風ラーメンですが、無化調でカツオやエビなどのダシを効かせた上品なスープです。といっても薄ボケた感じはない…

我が家の絶大な自信作!!手に入らなかった食材も多少ありますが、ヘタなアレンジをしない現地の味。ほぼ忠実に再現しています。【写真上】ソーキそば 満足度 ★★★★★【写真中】ゴーヤチャンプルー 満足度 ★★★★☆【写真下】さんぴん茶 満足度 ★★★☆☆■材料＞そば＆…

海童はリーズナブルな価格でソコソコ美味しいイモ焼酎。よく飲んでいます。普段はスタンダードなタイプ（1.8Ｌで1500円ぐらい）を買っていますが、今回はたまたま「祝の赤」という限定版を飲んでみました（別にめでたい出来事はないのですが）。確かに普通の…

先ほど自宅ジンギスカンをアップしたので、参考までに本場「サッポロビール園」も挙げておきましょう（昨年行ったものですが）。言わすと知れた札幌の名所です。味だけ言えば、札幌にはもっと美味しい店はいくつもあるでしょうが、レンガ造りの建物の広～い…

我が家の定番メニュー。年に何度かジンギスカンをやります。今日は生ラムロースのみでしたが、巻きロースも美味しいですよ。最近は普通のスーパーでもラム肉を入手しやすくなりました。巻きロース http://image.www.rakuten.co.jp/e-beef/img10011899591.jpe…

麹町の老舗インドカレー店「アジャンタ」です。1957年創業で、日本で２番目に古いインド料理店らしい。辛いものが苦手な人には単なる拷問ですが、インドカレー大好きの私にとっては聖地のような店です。【写真１枚目】キーマカレー1600円【写真２枚目】ナン5…

八王子ラーメンは、濁りのない濃口醤油スープに、みじん切りの「タマネギ」が乗るのが特徴です。ここ「でうら」は昭和44年創業で、「みんみん」「星の家」と並ぶ八王子ラーメンの代表格。スープは濃口醤油＋豚出汁＋化調という黄金の（？）取り合わせ。チャ…

評判がよいので、以前から行ってみたかった店。「じんわり系の醤油ラーメン」と評されているようですが、スープには圧倒的なグルタミン酸と強い塩分、それに強い甘味も感じます。ダシは豚骨、丸鶏、昆布がメインみたいです。実は結構化学も入ってる…？特筆す…

本格担担麺と同等の材料を使いながら、化調を大量に投入してジャンクで刺激的に仕上げた、我が家の裏メニュー!?えどやフーズの喜多方麺は美味しい。つけ麺に向いています。材料カシューナッツ（すり鉢で滑らかなペーストになるまで約40分間練る）芝麻醤（YOU…

６品とも手作り！既製品の「～の素」類は一切使っていません。化学調味料が入っているのはチャーハンだけです（カニカマにも入ってるかも）。■チャーハン見た目は味が濃そうですが、他の料理とのバランスを考えて薄めにしました。家庭の火力でも、１人前程度…

焼そばだけじゃつまらないのでオムにしてみました。豚肉は敢えて使わずハムにしました。ケチャップは焼そばに合うようにソースが混ぜてあります。満足度 ★★★☆☆

残念ながら2013年頃閉店した模様。-------------------------------下町で老夫婦（というほど高齢でもないが）が切り盛りする、古くて小さな店。うな重は2400円、2700円、2900円の３種類。街のうなぎ屋としては高めにみえますが、うな重を待っている間（30～…