【自家製】生春巻き＆フォー～～!!

今日はベトナム料理。
フォーは鶏ガラと手羽先でスープを取りました。

【写真上】フォー
一昨日の沖縄そばの残り物ではありません（笑）。
スープは鶏ダシだし、麺は米の粉ですから…。
これでもかと舌と胃を攻撃しない、優しめの味です。
かぼすを搾って食べます。

材料
スープ…鶏ガラ、手羽先、長ネギ、セロリ、タマネギ、ヌクマム、白コショウ
具と薬味…鶏モモ肉、サニーレタス、しそ、生唐辛子（タイ産）、かぼす、パクチー
ビーフン（タイ製・3mm平麺）

【写真中・下】生春巻き
賞味期限を２年も過ぎたライスペーパーを使用。
エビや鶏肉は新鮮です。

材料
ライスペーパー（YOUKI製）、むきエビ、ニラ、春雨、鶏ムネ肉、サニーレタス
スイートチリソース、レモン、塩