自家製梅干し（その２）

梅酢が上がったので、赤しそを入れました。
あとは梅雨が明けた後の晴天の3日間で干し上げます（土用干し）。
一昨年の梅干しは夜露にあてながら、干している間もその後も梅酢にくぐらせずに作りました
（塩分18％）昔ながらの梅干しって感じ。
昨年の梅干し（塩分15％）は夜には梅酢に戻して、
干し上がった後も梅酢に漬けたままにしてみました。
今年の梅干し（塩分18％）はどちらにしようか迷ってます。

【梅干しができるまで】
その１（2006/7/7）掲載済み
http://blogs.yahoo.co.jp/arapro7/11117662.html
その２（2006/7/11）
http://blogs.yahoo.co.jp/arapro7/11651753.html
その３（2006/8/5）
http://blogs.yahoo.co.jp/arapro7/15898044.html
その４（2006/8/12）
http://blogs.yahoo.co.jp/arapro7/16984538.html