中華そば ふくみみ（府中市）

評判がよいので、以前から行ってみたかった店。
「じんわり系の醤油ラーメン」と評されているようですが、
スープには圧倒的なグルタミン酸と強い塩分、それに強い甘味も感じます。
ダシは豚骨、丸鶏、昆布がメインみたいです。実は結構化学も入ってる…？
特筆すべきなのは自家製の麺。
冷麺のような固さと透明感がありながら、黄色味が強く、喉越しがよいのに伸びにくい
という不思議なもの。とても感心しました。
チャーシューは圧力鍋で煮たもの思われますが、柔らかく肉の旨味豊かに仕上がっています。
味玉も美味しい。まあ、なんだかんだ言って、いい店だと思いますよ。

満足度　★★★☆☆

【写真】中華そば500円

中華そば　ふくみみ
東京都府中市美好町1-19-6
090－4960-9341
11:30～15:30
日曜・月曜日（祝日は営業）
ＪＲ・京王線・分倍河原駅徒歩８分
甲州街道の北側裏路地。第一生命ビル近く