昨日の夕食は和食御膳です。もちろんオール手作り！
□本まぐろ中トロ刺身
写真では赤身みたいに写っていますが中トロです
□ワカメとキュウリの酢の物
三杯酢を使ったオーソドックスなもの。本醸造酢を使用。
□大根の煮物
カツオと昆布と鶏のダシ。今回は吸い地ではなくおでん風
□手作り豆腐
豆乳から作りました。
□寒天寄せ【写真中】
鶏とカツオのダシ。具はオクラ、鶏ささみ、ミョウガ
□そら豆の天ぷら【写真下】
いつもは茹でてそのまま食べるのですが、たまには天ぷらにでも。
バルク状になったそら豆は風味が圧巻です。贅沢な気分。
