【自家製】沖縄ソーキそば＆ゴーヤーチャンプルー
我が家の絶大な自信作!!
手に入らなかった食材も多少ありますが、
ヘタなアレンジをしない現地の味。ほぼ忠実に再現しています。
【写真上】ソーキそば 満足度 ★★★★★
【写真中】ゴーヤチャンプルー 満足度 ★★★★☆
【写真下】さんぴん茶 満足度 ★★★☆☆
■材料
＞そば＆スープ
麺（沖縄市・アワセそばの乾麺）
豚ダシ、かつお節、焼カマボコ、紅ショウガ、万能ネギ
石垣塩、薄口醤油（少量）、コーレーグースー（食べる直前にかける）
＞ソーキ（骨付きの豚角煮）
豚スペアリブ、泡盛、醤油、黒砂糖
＞ゴーヤチャンプルー
ゴーヤ、スパム缶（ランチョンミート）、鶏卵、塩、黒コショウ
島豆腐（なければ木綿豆腐に重しをして水抜きしたものを使用）
※焼豆腐はオススメできません
※ゴーヤは、塩もみ（揉むというほどではなく、軽く混ぜる感じ）
すると苦みが消え、子供でも食べられます。
