昨日のしゃぶしゃぶの残り汁を使って作ったうどんです。むしろ、しゃぶしゃぶ自体よりもこっちが本命だったりして(^^ゞ霜降り肉を避けたのは、牛出汁をしっかり出すためでもあったのです。本当はしゃぶしゃぶの〆に食べようと思っていたんですが、肉と野菜で…

普通の夕飯のしゃぶしゃぶです。ただ皿に並べるだけなので料理とは言えませんね(笑)肉は特別よい物ではありません（３人で約2000円）。豚肉しゃぶも入っています。高級和牛ならまだしも、スーパーで売っている霜降り肉はちっとも美味しくないしので、適度な…

昨日、「べんてん」で過大な塩分＆カロリーを摂取したので、今日はヘルシーなフリ(笑)。【写真上】里いもとレンコンのくるみ和え私は、里いも料理は煮っ転がし以外にあまり作ったことがないのですが、祥吉屋さん http://blogs.yahoo.co.jp/syokoko5050 に、…

◇支那そばの里（神奈川県相模原市）相模原市の最果て。愛川町に近い場所にありました。駅徒歩困難。県道から逸れた路地裏にあり、知らないと絶対にたどり着けない立地。にもかかわらず、評論家やラーメンマニアに高い評価を得ていました。私的にも、あっさり…

つけ麺部門でＭｙベスト１の店。2005年９月以来、計６回目の訪問になります。最近はつけ麺専門店が増えており、王者べんてんも安穏としていられないという意見もあります。しかし新興勢力は粉節などでインパクトを出そうとする店が多くどうしても安っぽい味…

既製品のグリーンカレーペーストを使わずに初挑戦です！果たして上手く出来るでしょうか？【写真１枚目】タイ食材専門店で買い揃えてきた材料（タマリンドは使用しません）◇画像をクリックすると拡大されます！◇その他の使用材料鶏モモ肉、ココナッツミルク…

普通のシウマイの餡を作って、もち米を付けて蒸したものです。簡単で美味しくて、もち米を使っているのでお腹もいっぱいになります。赤いシウマイは、食紅がなかったので自家製梅酢で着色してあります。梅の味はほとんど感じませんでした。【写真１枚目】蒸…

うちの得意料理の１つです。豆板醤やラー油だけで辛くするのではなく、中国山椒（花椒＝ホワジャオ）を多量に使うのがポイント。ピリピリと痺れる感触が特徴で、薫りを損なわないために粒状のものを自宅で挽きます。これは美味しい麻婆豆腐を作るためには欠…

豚バラスライス肉を重ねてひとかたまりにし、片栗粉をつけて揚げたもの。つまり「キムカツ」を中華風にしたような感じですね。これでパーコー飯を作ってみました。これは美味しいですよ！ 自分で傑作ポチしたい（笑）【写真】断面を見てお分かりのように、豚…

これは旧記事です。改訂版はこちら↓http://blogs.yahoo.co.jp/arapro7/27779378.htmlラーメンというのはもちろん好みに左右されやすい食べ物ですが、自分の好みのジャンル、苦手なジャンルさえ知っていれば、比較的高確率で美味しい店を探し当てることが可能…

昭和32年創業の老舗。店内にも数々の中華メニューがありますが、テイクアウトの肉まんが有名です。これを買い求めるために行列ができる光景は神楽坂名物。【写真】特製肉まん（テイクアウト）472円鹿児島産黒豚を使用したデラックス版。高いけど確かに美味し…

神奈川県央地区で塩ラーメンといえば、中村屋と本丸亭が全国的に有名ですが、「龍の髯」も塩ラーメンのかなり美味しい店です。ラーメンの見た目が地味で特徴がないのでメジャーになりきれませんが、レベルは非常に高いと思います。醤油ラーメンもありますが…

トルコの回転焼肉をピタパンにはさんたファーストフードです。私がはじめて食べたのは２～３年前のここ秋葉原。その後、ドネルケバブはちょっとしたブームになり、最近では祭りの出店や他の繁華街でもドネルケバブを売る店が増えましたが美味しかった例はあ…

美味しいつけ麺のｍｙベスト５に入る店ですが、営業時間が短く、いつ行っても行列は不可避。しかも家から遠い。というワケで、かれこれ３年ぶりになってしまいました。麺の量は小（170ｇ）～大（400ｇ）まで数段階ありますが、値段はどれも同じ。味のほうは…

昨日のビーフシチュー http://blogs.yahoo.co.jp/arapro7/18818415.htmlの残りを利用して作ったオムライスです。中のライスは、オレガノ、バジル、タイム、セージをそれぞれ微量使い、バターとトマトピューレで軽く炒めました。満足度 ★★★★★【写真上】しっか…

いくら料理に手間暇を惜しまない我が家でも、さすがに１週間かけてデミグラスを仕込むことは難儀です。でも既製品のルーじゃ薄っぺらくてつまらないシチューになってしまう…。そこで編み出したのがこの作り方！本物のデミグラスと比べると、野菜っぽくて酸味…

先日作った豚骨スープ http://blogs.yahoo.co.jp/arapro7/17760755.html の残りを、実は冷凍保存してありました。そこで昼食はこのスープでラーメンを作ってみることに！チャーシューの煮汁も残っているので当然、タレとして使用。麺は通販で買った本当の博…

朝食用に、あり合わせの物でテキトーに作ったのですが、美味しくてビジュアルも素敵なので載せてしまいます。ボルシチみたいな色ですが、これはビート（ロシアの赤かぶ）ではなく赤キャベツの色。偽ボルシチです(笑)見た目に反して味はスッキリしています。…