【既成ルー不使用】ビーフシチュー！

いくら料理に手間暇を惜しまない我が家でも、
さすがに１週間かけてデミグラスを仕込むことは難儀です。
でも既製品のルーじゃ薄っぺらくてつまらないシチューになってしまう…。
そこで編み出したのがこの作り方！
本物のデミグラスと比べると、野菜っぽくて酸味がありますが、
デミグラスにムリヤリ似せようとすると尚更まがい物っぽくなるので、
元々こういう料理（牛肉の野菜ソース煮）と割り切った方が良さそうです。
「美味しいシチューが食べたい！」という執念が生み出したのです（笑）

◇材料
牛スネ肉、ローレル、クローブ、ローズマリー、赤ワイン、ニンジン、セロリ
タマネギ、トマト、無塩野菜ジュース、デミグラス缶、生クリーム、ジャガイモ
塩、インド産ブラックペッパー、カカオ99％チョコレート


【写真１枚目】ソテーして煮込んだ野菜をシノアで濾している所
シノアで濾すとソースの口当たりが全然違います！

【写真２枚目】フランベしてから、赤ワインを１本丸ごと空けて
１時間40分煮込んだあとのスネ肉

【写真３～４枚目】完成！
満足度　★★★★★