【汁入り】スープやきそば！（太麺ソース味）焼きそば

スープは鶏ガラを煮込んで取り、
麺は市販の蒸し麺ではなく生麺を使用しました。

鶏ガラに付着した汚れや内臓を取ってよく水洗いしたら、
濁らせないように弱火で２時間半煮込む。
沸騰して最初の30分は念入りにアクを取ること。

できあがったスープは醤油で薄く味をつけて使用します。

横浜中華街・新亜製麺で１玉60円。
店頭には細麺とタンメン用の麺しかなかったのですが、
中太が欲しいと頼んだら作ってくれました。

麺は茹でて水で冷やしておきます。
あとは肉や野菜をフライパンで炒めてから麺を投入し、
普通に焼きそばを作るだけ！
スープを丼に注いでおき、焼きそばができあがったら
そのままスープにドボンと投入すれば完成!!

ゲテモノかと思いきや、意外と違和感がないです。
そのまんま、ソース焼きそばと鶏ガラスープの味でした！(笑)

生麺を使っているので美味しい！
市販の蒸し麺等とはコシや弾力が大違いです。

◆材料（焼きそば）
中華麺、豚バラ肉、キャベツ、タマネギ、ニンジン、
ウスターソース、オイスターソース、ブラックペッパー、紅生姜
◆材料（鶏ガラスープ）
鶏ガラ、生姜、長ネギの青い部分（あれば）、醤油、ブラックペッパー

【参考】スープ焼きそばが食べられるお店
目黒区「八の坊」（実食記事）
栃木県・塩原温泉「釜彦食堂」（スープやきそばの元祖と言われる店）

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