自家製炭焼きの焼豚丼

燻製中
はじめて薫製器を購入！
食紅は使わず、醤油や水飴等のタレに一晩漬けてから
チップではなく備長炭で燻しています。

肉は肩ロースを使用。
下部が焦げてしまいましたが、初めて使った道具なのでご愛敬。
加減は大体わかったので次回は上手く焼けるでしょう。

焼豚完成～！


おっ!!　イイ感じに焼けましたよ！
包丁で切る時の感触だけで成功を確信！
焦げている部分は薄く削るだけで問題なく食べられました。

焼豚丼


スペシャル酔来丼のように盛りつけてみました！

裏から見た図


焼豚のほか、目玉焼き、メンマ、モヤシのナムル、ネギが載っています。

タレをかける！
醤油と辛子とゴマ油で作ったタレをかけたところ。


スプーンで目玉焼きを切るようにかき混ぜましょう。
本来、焼豚も一緒にかき混ぜやすいように細切りにするのですが、
今回は見た目重視でスライスにしてあります。
適当に焼豚を食べ進めながら混ぜると良いでしょう。

 

混ぜる！


焼豚すごい旨い！　ソフトな食感なのにちゃんと肉の弾力がある！
備長炭で焼いたので薫りも抜群！
電気やガスのオーブンで焼いたものよりもずっと美味しい！

 

ぐちゃぐちゃ混ぜる！


これくらいぐちゃぐちゃにかき混ぜるのがオススメ！
めちゃくちゃ旨かったです～♪