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2011-09-17から1日間の記事一覧

自家製炭焼きの焼豚丼

燻製中はじめて薫製器を購入!食紅は使わず、醤油や水飴等のタレに一晩漬けてからチップではなく備長炭で燻しています。肉は肩ロースを使用。下部が焦げてしまいましたが、初めて使った道具なのでご愛敬。加減は大体わかったので次回は上手く焼けるでしょう…