親子丼２種類＆極厚かぼちゃ天ぷら

親子鍋


卵を回し入れたら１分弱で完成です！

 

親子丼（かつお出汁Ver.）


鰹昆布だしで作った親子丼。
蕎麦屋などではこちらのタイプが多いでしょう。
魚出汁と濃口醤油の香ばしさが卵によく合うのが長所です。

濃口醤油と半熟卵の相乗効果で鮮やかなオレンジ色になります。 

 

かつお出汁Ver.アップ


風味付けには断然ミツバが合う！

 

親子丼（鶏スープVer.）


かつお出汁ではなく鶏ガラスープで作った親子丼。
鶏料理店などではこちらのタイプが多いでしょう。
薄口醤油を使用して、あまり茶色くならないように仕上げます。
鶏肉と卵の味が一体化するところがメリットです。

 

鶏スープVer.リフト～


こちらはミツバを使わず、
ごはんの上に刻み海苔をかけてから具を乗せてあります。

 

かつお出汁Ver.と鶏スープVer.どちらも美味しいですが、
私なら普段はかつお出汁Ver.、たまに鶏スープVer.がいいかな～。

 

きゅうりの糠漬け


糠床はもちろん自家製！

特厚かぼちゃ天

以前どこかの和食料理人がＴＶで厚いカボチャ天を作っていたので
マネしてみました。160℃でじっくり揚げてあります。
写真では厚さが伝わりにくいけど４cmぐらいあります。

 

抹茶塩をかけて


自家製抹茶塩（自分で抹茶粉と塩を混ぜただけですが）をかけて食べます！

 

渡り蟹の味噌汁


渡り蟹のパスタを作った時に取っておいたカニを使用。