今回はいい意味で「ごく普通のラーメン」を作ってみたくなりました。魚介類は使用せず、豚骨と鶏ガラ半々程度でスープを取ります。ゲンコツ(豚の大腿骨)と鶏ガラをともに1kg強。ニンニク、生姜、ネギも入れ、中~弱火で約4時間半煮込みました。写真は煮…
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