水餃子（自家製皮・行者ニンニク使用）

今回は行者にんにくを使用。
基本具材は豚肉、ニラ、行者ニンニク、長ネギのみ。
キャベツや白菜などは入れません。

茹でる前の餃子がこれ！
いかにも手作りの皮という感じでしょう!?

茹であがった水餃子。水餃子は皮が命！　
市販の皮で水餃子を作っても美味しくありません。

これは韓国産唐辛子、五香粉、黒酢、ココナッツなどが入ったタレ。

こちらは醤油、自家製ラー油、米酢だけのタレ。

皮を手打ちしてみないと水餃子の美味しさはわからない！

◆材料（餡）
豚肉、豚背脂ミンチ、ニラ、行者ニンニク、長ネギ
醤油、紹興酒、鶏ガラスープ、生姜

◆材料（皮）
強力粉、薄力粉、白玉粉、塩、水、精製ラード

【参考】水餃子のレシピはこちら！
※今回はニラの一部を行者ニンニクに替え、皮に白玉粉とラードを入れました。