白井
精肉店で買ってきた骨付き仔羊肉をこんな風に料理しました！
◆材料
骨付き
ラムチョップカタマリ、セロリ、タマネギ、
ローズマリー（フレッシュ）、
セージ（フレッシュ）、タイム（フレッシュ）、ニンニク、ブラックペッパー、
アメリカ産岩塩、
バルサミコ酢、赤ワイン、本みりん
◆作り方(アラプロオリジナル)
ラムチョップをカタマリのまま塩とコショウで下味をつけて表面をこんがり焼き
耐熱皿にカタマリ肉を包めるほどの大きさのホイルをのせ、その上に、
ローズマリー（フレッシュ）、タイム（フレッシュ）、セージ（フレッシュ）、
セロリ、タマネギ、ニンニクを敷き、焼き色を付けたラムをのせてくるむ。
220℃で20～30分焼いて粗熱が取れたらホイルを開き、底に溜まった肉汁は
ソースに使う。
ソースは肉汁、
バルサミコ酢、赤ワイン、本みりん少量を少し煮詰めて、
塩、ブラックペッパーで味付けする。
ラム肉をアバラ１本毎にカットして皿に盛り付け、ソースをかけて召し上がれ～！
