チキンかつ丼

鶏胸肉で作ったカツ丼です。
もちろん出汁は自分で取り、カツ丼専用鍋を使用して作っています。
豚ロースよりも厚みがあるから見栄えはいいですね～！

【美味しいかつ丼のコツ】
①とじる卵は混ぜすぎない。箸で切るように５回混ぜるだけでよい。
②鍋に溶き卵をまわし入れたらフタをして強火で30秒。蒸らさずすぐに丼に乗せる。

こうして作ると表面が白くなりますが、これは火の通りすぎではありません。
白い膜はとても薄く、その下はちゃんと半熟トロトロになっています。