ニラ玉丼（節約メニュー）

ニラの旬は３～４月。この時期は一番苅りで品質がよく、
収穫量も多いので安売りされることも多々あると思います。
そこで、卵とニラがあれば作れる節約メニューを紹介しましょう！


色々な具が入っていなくても、ニラだけで充分美味しいんです！

卵をいフワッと仕上げるのがこの料理の命！　下記レシピをご覧ください。
今回はケチャップを入れましたが、なくても美味しいです。

付け合わせはアサリのスープ！
これが付くと節約メニューではなくなりますが(笑)。
節約したい場合は野菜スープ等で！

作り方（１人分）

鍋使いが難しい料理ですが、材料費が非常に安いので
失敗を恐れずにチャレンジしてみましょう！
もし失敗しても、おそらく食べられないほど不味くならないでしょう(笑)。
鉄かチタンの底が丸い中華鍋が必要です。
底が平らなフライパンでは作れません。

◆材料（餡：１人分）お好みで調整してください！
鶏ガラスープ（顆粒品をお湯に溶いても可）150cc、醤油大さじ２ 、
ケチャップ大さじ１、片栗粉、紹興酒大さじ1、五香粉微量、ゴマ油小さじ1、
酢大さじ２～３ 、砂糖大さじ２～３

【餡を作る】
①鶏ガラスープに上記調味料を入れて煮立て、味を見ながら好みに調整する。
②小刻みに混ぜながら水溶き片栗粉を少しずつ垂らす。混ざったらよく加熱して強めにトロミを出すこと。
③紹興酒とゴマ油少々で香り付けをしたら、火を止めてから酢を入れれば完成。酢は好みで増減する。

◆材料（本体：１人分）
鶏卵２～３個、ニラ1/2～1/3束、砂糖（小さじ１）、塩（小さじ1/3）、植物油（小さじ１）

【ニラ玉本体の調理】
①玉子を溶き、砂糖、塩、植物油を入れる。１cm程度に刻んだニラを入れて軽く混ぜておく。
②中華鍋に植物油大さじ２～３杯をひき、強火で充分熱してから①を入れる。
③強火のまま箸で手早くかき混ぜながら成型し、ある程度固まったら鍋を振って玉子を裏返す。裏返し方はこれを参考に！（動画）
④ごはんを半球状に成型して皿に盛り付け、できあがった玉子をごはんに乗せ、餡をかければ完成。
※火加減は常に強火。卵を鍋に投入してから１分で完成させてください。