かつ丼 カツ丼

とんかつ揚げあがり


大きめのロースですよ♪

左下の青緑っぽく写っているのは包丁です。 

 

溶き卵投入


卵は箸で５回混ぜるだけ。
カツの上に卵を回しかけたらすぐにフタをして強火で30秒！
蒸らさずそのままご飯の上にあけます。

かつ丼セット完成！


なめこの味噌汁と大根の漬物つき！

 

ハミダシかつ丼


上の写真よりも大きな肉を使ったバージョン。カツがはみ出してます！

ちなみに、これを食べたのはこの日来ていたよはんさんです(笑)。

 

カツリフト～！


強火で30秒だけなので卵は当然まだトロッとしてます。

カツ断面


これも卵のトロッとした感じがいいでしょう～？

ごはんアップ～！


このカツ丼最大の自慢は出汁！
かつお節をたっぷり使用し、煮出さずに80℃のお湯に５分間浸しただけで
濾していますから、エグ味が出ずに上質な香りの出汁が取れます。

 

大根の梅酢漬け


スライスの大根を、自家製梅干しを作った時に出た梅酢に
入れて揉み込み、１時間程度漬けたものです。