爽やかハーブのスープカレー

既製品のブイヨンなどにも少々頼りながら割と手早く作ったスープカレー。
スパイスよりもハーブ（特にオレガノ）がメインで、爽やかに仕上げました。
なお、赤い色はトマトから出たものであり、唐辛子の色ではありません。
辛さは弱く、子供でも食べられますよ！
ライスはタイのジャスミン米です。

◆材料
ホールトマト缶、ナス、マッシュルーム、牛肉、
ビーフブイヨン（ペースト状の無添加品）、かつお節、昆布、オリーブ油、
天然塩（ぬちマースとローズソルト）

◆使用スパイス＆ハーブ
オレガノ(リーフ)、ローズマリー（ホール）、ローレル（リーフ）、ナツメグ（パウダー）、
キャラウェイ（ホール）、セージ（パウダー）、タイム（パウダー）、ブラックペッパー（自家挽き）
クミン（シード）、コリアンダー（パウダー）、ターメリック（パウダー）、シナモン（パウダー）、
カイエンペッパー（パウダー）、クローブ（ホール）

◆作り方
ナスとマッシュルームと牛肉に軽く油で炒めたら、
かつお昆布だしとビーフブイヨンとホールトマトを投入。
１時間ほど煮込んでトマトが崩れてきたら、塩味をつけ、
上記スパイスを入れれば完成。