じょんならん＠白楽・六角橋　～３連休限定いりこだし～

2011年４月開業。高松市の超有名店・池上製麺所出身。
麺はもちろん本場讃岐仕込み、出汁は大阪の料亭で修業してきた本格派。

当ブログに３回以上載せている店は全てお気に入り店なのですが、
この店はなんと10回目の登場！

今回記事の「いりこだし」は2013年９月に食べたもの。
その他のメニューは７～８月に食べたものです。

一般的に、関東の讃岐うどん店では「ぶっかけ」が人気ですが、
この店はカツオ出汁が美味しいので「かけ」（温ｏｒ冷）が一番オススメ！
初訪問なら「かけ」（温ｏｒ冷）＋お好みの天ぷらがいいでしょう。

３連休限定いりこ出汁

今回のお目当てはこれ！
土日月の３連休では恒例の限定メニューです。
ちなみに次週9/21～23の３連休でもやりますよ！

無添加いりこだしかけうどん（冷）850円
この店の通常メニューは大阪料亭仕込みのかつお出汁なのですが、
３連休限定で香川風イリコ（煮干し）出汁のうどんをやってます。
昨年５月以来、久しぶりに食べるメニュー♪

天ぷら４点が別皿で付いて850円。
つゆは通常メニューのかつお出汁より若干くすんでいる程度で
全体的な見た目ほとんど変わりません。
瀬戸内産の白口煮干しを使用し、煮干しの旨味をしっかり出しながらも
臭みなく仕上がっています。

天ぷら４点＋鶏天

限定いりこ出汁に付いてくる別皿の天ぷら。
半熟玉子、ちくわ、長茄子、ししとうの４点とリピーターサービスの鶏天１本です。
訪問初期はイマイチだった天ぷらですが、最近は天ぷら担当の弟子君がかなり腕を上げたようです。

半熟玉子天断面

黄身を割るとちょっと流出。
断面に卓上のだし醤油を垂らして食べるのがオススメ！

麺リフト！

今年初夏頃から使用している小麦粉の質が変わったので、製法を少し調整したとのこと。

滑らかな食感を維持しつつもコシを出しています。
口当たりは結構やわらかいのに噛めばちゃんとコシがあります。

かけうどん（冷）＋穴子天850円
穴子天は別皿になります。

こちらは通常メニュー。かつお出汁のかけうどんです。
大阪の料亭で修業してきた鰹出汁は相変わらず美味しいけど、以前と少し変わった？

この店のうどんが本場よりだいぶ高いのは、単に家賃や人件費のせいだけではありません。

①注文が入るたびに麺を打ち、茹で置きはしない。

②出汁には煮干しより高価な鰹節を使用。しかも料亭並みの上質な出汁。

③天ぷらは揚げ置きではなく、揚げたてアツアツで提供。

④無添加。既成出汁エキスや業務用つゆは使用しない。

⑤生地をこねる際に機械は使わず、足で踏み手で延ばす。

全てにおいて本場を超越したプレミアムうどんですから、

ここまでやっている店は香川でも結構高いはずです。

穴子天＋鶏天

かけうどんは550円、穴子天トッピングは＋300円。紫蘇天も付いています。
鶏天は例によりリピーターサービス。

穴子天断面

衣はパリッと、穴子はホクッとしています。

ぶっかけうどん（冷）550円
久々にぶっかけを食べてみました。

冷水で締めて水を切ったうどんに、万能ネギ、大根おろし、白ゴマ、おろし生姜、
かいわれ大根が載せられています。

ぶっかけ汁ＯＮ

添付のトックリに入ったツユをかけた図。
濃口醤油仕立ての蕎麦つゆ風で、かけうどんとは違う配合です。

釜玉うどん550円＋温玉100円

デフォで卵に和えてある釜玉に、さらに温泉卵をトッピング！
ネギ多めにしてもらいました（常時可能なサービスかどうかは不明）。

温玉崩し！

温泉玉子を割って黄身を出したところ。いいですね～！

卓上だし醤油

釜玉やしょうゆうどん系は卓上のだし醤油をかけて食べます。
もちろん無添加天然出汁で作ったものなので美味しいんです。
天ぷら等にもこれをかけてもＯＫ。

釜玉リフト！

温かい麺に卵が絡んで加熱され、さらに温玉も絡む！

ざるうどん＋野菜天850円

野菜天はナス、サツマイモ、レンコン、かぼちゃ、紫蘇の５点と、
リピーターサービスの鶏天１本です。
写真上に見えるツユは天ぷら用で、麺用ツユは薬味の下にあり色の黒い蕎麦つゆ風です。

鶏ごぼう飯200円

ランチメニューに少量付いていたのは何度か食べたことがあるのですが、
夜メニューで単品注文したのは初めて。
相変わらず鰹出汁と鶏ごぼうの良い香りがたまらない！

あげだし豆腐350円

通常は豆腐１丁を３つに切るのですが、２人で分けやすいようにということで４つに切ってくれました。
添付のツユをかけてから撮影。もちろんツユは無添加ですよ！
相変わらずメチャクチャ美味しい。出汁が良いので文句の付け所なし。
そこらの居酒屋で出てくるのとはえらく違うレベルであり、これで350円は安い！

本格手打ちうどん　じょんならん
横浜市神奈川区六角橋2-14-9 KEIコーポ白楽１Ｆ
045-413-2345
11:30～14:30　18:00～22:00
月曜定休（３連休の月曜は営業する場合が多い・繰り延べなし）
東急東横線・白楽駅より徒歩７分
横浜上麻生道路・六角橋交差点から神奈川大学方面に約80ｍ
Ｙ字路を右へ入ってすぐ右側。

食べログ「じょんならん」リンク

【過去訪問記事】

◇2013年6月（冷やしトマトうどん、ランチＢセット、わさびしょうゆうどん）
◇2013年１月（海鮮天うどん、ランチＢセット、正月うどんetc.）

◇2012年12月（とろろわさび醤油うどん、釜玉カルボナーラ、カレーうどんetc.
◇2012年９月（ランチＢ、冷かけうどん、釜玉うどん、揚げ出し豆腐、肉みそまぜ麺）
◇2012年８月（冷かけ、ざる、冷やしトマトうどん、揚げ出し豆腐etc）

◇2012年５月（辛まぜ、豚しゃぶ梅おろし、いりこ出汁かけうどん、カレーうどん、試作冷やしトマトうどん、試作肉みそうどん、だし巻き玉子）
◇2012年３月（ぶっかけ冷・温、かけうどん、ランチＡ・Ｂ）
◇2011年12月（釜玉＋とり天、ぶっかけ＋海老天、ざる、かけ、肉うどん）
◇2011年11月（ランチＡ、ぶっかけ＋野菜天）

※ブログ掲載以外に何度も行っています。