肉じゃが with イカとタコのマリネ

肉じゃが定食


かつおと昆布で出汁を取っています。
出汁は既製品に頼らず、ちゃんと自分で取った方がずっと美味しい。

 

肉じゃがピンショット！


ジャガイモとニンジンはゴロッと大きなままで、
しかもやわらかく、煮崩さないように作るのが腕の見せ所！

今回は圧力鍋を使用しています。

 

肉じゃが別アングル！


牛肉は国産。こういう料理には輸入牛よりも和牛が合います。

 

イカとタコのマリネ
なぜか唐突にイタリアン！（笑）


タコとセロリの組合せが大好き！
オリーブ油はもちろんエキストラバージン。隠し味にマスタードを使用。

もう１つの副菜は「ほうれん草とコーンのバター炒め」ですが、

ピンショットを撮り忘れました(^^ゞ

 

あさり汁


アサリの産地は忘れてしまいましたが、結構大きくて立派なヤツでした。

 

【参考過去記事】肉じゃが with 羽釜炊きの新潟コシヒカリ
　　　　　　　　　　　　　　　（↑レシピはこちらをご覧ください）