タイ風角煮丼（レシピと解説つき）

タイの食材や調味料を多く使用しています。
お米、唐辛子、タケノコ、キノコもタイ産！
実在するタイ料理ではなく、私のオリジナルレシピです。

うん完璧。狙い通り美味しくできました！
ココナッツミルクとパームシュガーの甘味・香りと
唐辛子の辛さがよくマッチしています。

ご飯には角煮の煮汁がふりかけてあります。よく混ぜて食べましょう！
２時間蒸した本物の角煮なので、脂身が苦手な人でも大丈夫！

◆材料
豚バラブロック、ノーマイ（タケノコ缶詰）、ヘッドファーン（フクロダケ缶詰）、
プリッキーヌ、プリックファー、ライム、万能ネギ、水菜、パクチー、
ガティアム、ホムデン、タイ米
～～タイの食材・調味料の写真と解説はこちら！～～

◆煮込む時に使用する調味料等
ココナッツミルク、ナンプラー、パームシュガー、シーユーダム、シーユーカオ、酒、ニンニク、生姜
～～タイの食材・調味料の写真と解説はこちら！～～

◆作り方
①豚バラブロックに塩をふってラップにくるみ、蒸し器で2時間蒸す。
②食べやすい大きさに切って、上記調味料を入れ、ノーマイ、ヘッドファーンとともに弱火で2時間煮込む。
③一晩（夏場は冷蔵庫）置いてから再加熱して食べる。同時にタイ米も炊きあがるようにする。
④皿にタイ米を盛り、水菜、万能ネギ、パクチーを敷き詰め、角煮を乗せて煮汁も適量注ぎ、刻んだ唐辛子をふりかけ、フライドホムデンとガティアムを振り掛ければ完成。