カオはご飯、マンは油（ここではニンニク油）、ガイは鶏肉の意味。マレーシアやシンガポールにも似た料理があり、中国南部の海南鶏飯にそのルーツがあると言われています。カオマンガイ鶏肉の茹で汁とパクチーの根と香草で炊き込んだタイ米に、茹でた鶏肉を…
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