煮玉子角煮丼

基本的に半熟が好きだけど、
固茹でで中までバッチリ味が染みた煮玉子もたまに食べたくなるんです。
そこで、こんなの作ってみました！

玉子は角煮とともに圧力鍋で煮た後、電気ウォーマーに移して
約80℃にキープし約20時間加熱し続けることにより中まで味を染みこませました。

豚バラブロックは最初に下茹でしておき、
自家製秘伝のタレ、醤油、砂糖、みりん、ショウガ、長ネギを入れ、
殻をむいたゆで玉子と一緒に圧力鍋で煮込みました。

角煮も玉子も崩して、ご飯と混ぜて食べるのがうまい！