家庭の火力でも、そこらの中華屋さんには負けないチャーハンを作ることができます。下の５つのコツを守るだけ！鍋をよく振って、ご飯つぶ全部に火を通してください。①鉄の中華鍋を使う②温かいご飯を使う③火は常に強火④油をケチらない⑤１人前ずつ作る材料自家…

私のブログでは、メインディッシュだけドカ～ンと載せる場合が多いのですが、もちろんサブメニューも作っています。今まで載せていなかった脇役たちをいくつか集めてみました。【写真１枚目】フルーツサラダキウイとブルーベリーに自家製カスピ海ヨーグルト…

「海員閣」の行列が珍しく少ないので、すかさず並ぼうとしたらもうすぐ閉店とのこと。色々さまよった挙げ句入ったのはココ。６階建ての新興大型店。フカヒレで有名な店ですが、２階では2625円の飲茶食べ放題をやっています。食べ放題が美味しかった例は経験…

濃厚・クリーミーで、なおかつ臭味のない、とても上品な九州豚骨ラーメンです。とんこつフリークはもちろんのこととして、「とんこつは苦手」という人にもぜひ食べてほしい出来映えです！博多よりも久留米に近い感じになりましたが、脂は一切混ぜ込んでいま…

材料４人分ご飯…おにぎり４個分、小麦粉…適量、姫みつば…適量かつお節…２つかみ分、昆布…10㎝角、水…計1.2リットル薄口醤油…大さじ１、塩…小さじ1/2～１①鍋に１リットルの水と昆布を入れ火にかけ、空気の泡がプクプク出てきたら 沸騰する前に昆布を取り出す…

あり合わせの材料で適当に作った、普通の夕食です。あくまでも東南アジア「風」なのでご了承のほどを(^^【写真１枚目】ビーフライス牛肉チャーハン風ですが、中華や東南アジアらしい食材や調味料は使ってません。どこがアジアだか全然わからないけど、簡単で…

絶賛するほどの味ではないのですが、朝まで営業していて、値段も比較的安め。何を注文してもソコソコ美味しいので利用価値の高い店です。関内・野毛・伊勢佐木町エリアで、深夜や早朝に比較的美味しいとんかつが食べたいときは長者町の「長八」かこの店しか…

私の大好きな荻窪丸長！今年は何度か荻窪近辺に行っているのですが、定休日だったり営業時間外だったりで、なかなかありつけなかったのです。すっごく食べたかったよ～！昭和22年創業。都内および近郊各所にある「丸長」の総本山です。丸信、栄楽、栄龍軒な…

Naoさん http://blogs.yahoo.co.jp/nao_iikoiに頂いた蕎麦を食べました！調理時にはすっかり見落としていたのですが、この蕎麦は盛りつけ時に一口ずつ食べやすいように並べてネギと辛子でたべる、いわゆる「へぎそば」だったのです。普通に江戸の盛りそばみ…