地球の中華そば＠伊勢佐木長者町
2014年10月20日オープンの新店。
店主は護国寺「ちゃぶ屋」や新横浜ラーメン博物館「砦」の出身。
地球と書いてホシと読ませる。
桑田佳祐＆ミスチルを思い出します。
メニュー（拡大可能）
淡麗系の塩が中心メニューです。
醤油もあります。白湯や辛いのもアリ。
特製地球の塩そば1000円
チャーシューや味玉が増量された塩ラーメン。
スープはアサリや牡蠣が前面に出ていて、
鶏ガラや香味野菜が下支えしています。
他にありそうでない独自性と、
万人に受け入れられる普遍性の両方を兼ね備えた味です。
横からショット！
丼は美濃焼の切立朱巻。
新興淡麗系のお店ではよく使われる器です。
具アップ
豚バラ２枚、鶏ムネ肉１枚、鶏団子、味玉、メンマという布陣。
特に豚バラチャーシューが美味しかった。
アクセントの揚げエシャロット＆マッシュルームも
効果的で美味しい。食後まで香りが残ります。
麺リフト！
自家製の切り歯22番（中細）ストレート。量は150ｇ。
コシ、喉ごし、小麦の香りを全て楽しめるような作りで
最近のトレンドになっている方向性です。
味玉断面
甘味をつけた醤油味。
甘味のある醤油ダレに浸け込んであるようです。
特製白湯そば1000円
トロリと白濁したスープ。
デフォ塩と同様、貝系の旨味が強く感じられ、
セロリや香味野菜も結構利いています。
店主いわく、デフォ塩の方にもセロリが入っているとのことですが、
こちらの方がセロリを強く感じます。
清湯に比べて魚介のキレは幾分鈍っているものの
とめどなく押し寄せるコクは白湯ならではのもの。
鶏白湯麺リフト
麺は清湯（地球の中華そば）と同じと思われます。
白湯味玉断面
味玉は上記と同じ。
初訪なら迷わず清湯の「地球の塩そば」がいいでしょう。
ただ店が新しいだけではなく、
味も淡麗系としては時代の先端を行くタイプです。
皆さんもぜひ～！
地球の中華そば（ほしのちゅうかそば）
横浜市中区長者町2-5-4 長者町白井ビル 夕陽ヶ丘ニュースカイマンション101
045-319-4248
11:30～15:00
18:00～21:00（目下のところ、夜営業は水・金のみ）
月曜定休
地下鉄・伊勢佐木長者町駅（出口１or４B）より徒歩５分
ＪＲ関内駅（南口）より徒歩９分
ＪＲ石川町駅（北口）より徒歩10分
【2014～2015年末年始情報】
年内は12/30日まで。
新年は1/3から通常営業です。
ラーメンデータベース(RDB)「地球の中華そば」
店主は護国寺「ちゃぶ屋」や新横浜ラーメン博物館「砦」の出身。
地球と書いてホシと読ませる。
桑田佳祐＆ミスチルを思い出します。
メニュー（拡大可能）
淡麗系の塩が中心メニューです。
醤油もあります。白湯や辛いのもアリ。
特製地球の塩そば1000円
チャーシューや味玉が増量された塩ラーメン。
スープはアサリや牡蠣が前面に出ていて、
鶏ガラや香味野菜が下支えしています。
他にありそうでない独自性と、
万人に受け入れられる普遍性の両方を兼ね備えた味です。
横からショット！
丼は美濃焼の切立朱巻。
新興淡麗系のお店ではよく使われる器です。
具アップ
豚バラ２枚、鶏ムネ肉１枚、鶏団子、味玉、メンマという布陣。
特に豚バラチャーシューが美味しかった。
アクセントの揚げエシャロット＆マッシュルームも
効果的で美味しい。食後まで香りが残ります。
麺リフト！
自家製の切り歯22番（中細）ストレート。量は150ｇ。
コシ、喉ごし、小麦の香りを全て楽しめるような作りで
最近のトレンドになっている方向性です。
味玉断面
甘味をつけた醤油味。
甘味のある醤油ダレに浸け込んであるようです。
特製白湯そば1000円
トロリと白濁したスープ。
デフォ塩と同様、貝系の旨味が強く感じられ、
セロリや香味野菜も結構利いています。
店主いわく、デフォ塩の方にもセロリが入っているとのことですが、
こちらの方がセロリを強く感じます。
清湯に比べて魚介のキレは幾分鈍っているものの
とめどなく押し寄せるコクは白湯ならではのもの。
鶏白湯麺リフト
麺は清湯（地球の中華そば）と同じと思われます。
白湯味玉断面
味玉は上記と同じ。
初訪なら迷わず清湯の「地球の塩そば」がいいでしょう。
ただ店が新しいだけではなく、
味も淡麗系としては時代の先端を行くタイプです。
皆さんもぜひ～！
地球の中華そば（ほしのちゅうかそば）
横浜市中区長者町2-5-4 長者町白井ビル 夕陽ヶ丘ニュースカイマンション101
045-319-4248
11:30～15:00
18:00～21:00（目下のところ、夜営業は水・金のみ）
月曜定休
地下鉄・伊勢佐木長者町駅（出口１or４B）より徒歩５分
ＪＲ関内駅（南口）より徒歩９分
ＪＲ石川町駅（北口）より徒歩10分
【2014～2015年末年始情報】
年内は12/30日まで。
新年は1/3から通常営業です。
ラーメンデータベース(RDB)「地球の中華そば」
