鶏の唐揚げ（ニンニクコショウ味・生姜味・塩味）

３種類の唐揚げを紹介します～！

 

から揚げ（ニンニク胡椒味）


ガーリックパウダー（アメリカ産無添加品）とインド産ブラックペッパーを使用。
衣に小麦粉は使用せず、片栗粉のみです。
この配合だと冷めても美味しいので弁当などにオススメ！

 

◇ニンニク胡椒味・材料
鶏モモ肉、片栗粉、
ガーリックパウダー、ブラックペッパー、醤油、塩、紹興酒
※肉の漬け込みは約３時間です。

 

キャベツ＆レタス


皿を回転させて野菜側から見た図。
付け合わせの野菜はキャベツとレタスを千切りにして混ぜ、
４等分のプチトマトをちりばめました。

 

ニンニクコショウ味横から


横から撮影し、野菜がほとんど見えないアングル。

 

にんにくコショウ味断面


長時間漬け込むと、塩分により肉汁が排出されてジューシー感が損なわれます。
でも３時間程度ならば肉汁が出過ぎることがなく、
味もしっかり染みるバランス良い頃合いといえるでしょう。

 

唐揚げ（生姜バリバリ味）


おろしたての生姜（たっぷり）、醤油、純米酒しか使用しません。
この作り方は肉のジューシー感が命。揚げたてで食べるのに向いています。
漬け込む時間はわずか５分！

 

◇生姜バリバリ味・材料
鶏モモ肉、片栗粉、醤油、生姜（おろしたて）、純米酒

 

生姜バリバリ味断面


しっかり味のついた衣と一緒に食べれば、肉に味が染みていなくても全く問題なし。
衣はパリッと、中がシュバッと！

 

塩唐揚げ


醤油も少し使用していますが、塩胡椒メインの味付けにしました。
見た目に反して味がしっかりついていますよ！

 

塩唐揚げオンザライス！


これは漬け込み時間30分程度。
この調理法も揚げたてで食べるのに向いています。