ボンゴレビアンコ／チェリータルト
ボンゴレソース
鍋を小刻みに揺すってソースを「乳化」させるのがポイント！
【動画】鍋振り！
茹で上がったパスタをボンゴレソースの鍋に投入し、和えているところ。
◆ボンゴレビアンコ材料
活アサリ、パスタ（1.6mm）、パセリ、国産ニンニク、
エキストラバージンオリーブ油、鷹の爪、白ワイン、天然塩
◆ボンゴレビアンコの作り方
１）パスタを茹でるお湯を沸かしておく。
２）ニンニクは包丁の腹で叩いてつぶす。パセリはみじん切り。 鷹の爪は種を抜いておく。
３）お湯（１リットル）あたり、塩（大さじ2/3～1）を入れ、舐めてしょっぱいぐらいの塩加減でパスタを茹でる。茹で時間は表示より1分ほど短く。
４）フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火で焦がさないようにニンニクの香りをオイルに移す。
５）ニンニクの風味がオイルに移ったら、フライパンにイタリアンパセリ、鷹の爪、アサリ、白ワインを入れフタをして蒸しながら加熱する。塩分はパスタの茹で湯の量で調整する。
６）アサリが開いたら、オリーブオイルを少し足して鍋を小刻みに揺すり、水と油を乳化させる。
７）茹であがったパスタをフライパンに入れ、ソースをパスタに吸わせるように和える。
８）皿に盛り付けて、みじん切りのパセリ（イタリアンパセリなら尚良し）をふりかける。
ボンゴレビアンコ完成！
いいですね～。美味しそうでしょう～！
ボンゴレアップ！
愛知県産の活アサリを使用。
アサリとニンニクの旨味だけでものすごく強いコクが出ます。
チーズが全く必要がないから経済的です（？）
麺リフト～！
ディチェコのNo.11（1.6mm・ゆで時間９分）を使用。
スーパー等で売っている一番メジャーな太さです。
やっぱりボンゴレビアンコはうまい！
お手製チェリータルト
旬のアメリカンチェリーがたっぷり！贅沢です!!
私ではなく、そくらてすさんの手作りです♪
今まで何度も作ってくれたことがある超得意スイーツ！
チェリータルトアップ～！
先日、立川のそくらてすさん宅に遊びにいった時、
おみやげ用に１ホール作っておいてくれたのです！
現地で１切れずつ食べて、残りは横浜へお持ち帰り。
【リンク】そくらてすさんのチェリータルト完成記事
この日は西多摩地区でラーメン、スープカレー、寿司を食べ歩き！
記事アップはこれからです～！
そして翌日、持ち帰った残りのチェリータルトを食べました！
チェリータルト断面～！
先日、タルト生地の焼き上がり記事を見た時「これは完璧！」と分かりました。
いつもよりもタルト生地をしっかり焼いたそうで、間違いなくこの方がいい！
コンポートのデキはいつもながら隙なしですが、今回はさらに完璧！
鍋を小刻みに揺すってソースを「乳化」させるのがポイント！
【動画】鍋振り！
茹で上がったパスタをボンゴレソースの鍋に投入し、和えているところ。
◆ボンゴレビアンコ材料
活アサリ、パスタ（1.6mm）、パセリ、国産ニンニク、
エキストラバージンオリーブ油、鷹の爪、白ワイン、天然塩
◆ボンゴレビアンコの作り方
１）パスタを茹でるお湯を沸かしておく。
２）ニンニクは包丁の腹で叩いてつぶす。パセリはみじん切り。 鷹の爪は種を抜いておく。
３）お湯（１リットル）あたり、塩（大さじ2/3～1）を入れ、舐めてしょっぱいぐらいの塩加減でパスタを茹でる。茹で時間は表示より1分ほど短く。
４）フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火で焦がさないようにニンニクの香りをオイルに移す。
５）ニンニクの風味がオイルに移ったら、フライパンにイタリアンパセリ、鷹の爪、アサリ、白ワインを入れフタをして蒸しながら加熱する。塩分はパスタの茹で湯の量で調整する。
６）アサリが開いたら、オリーブオイルを少し足して鍋を小刻みに揺すり、水と油を乳化させる。
７）茹であがったパスタをフライパンに入れ、ソースをパスタに吸わせるように和える。
８）皿に盛り付けて、みじん切りのパセリ（イタリアンパセリなら尚良し）をふりかける。
ボンゴレビアンコ完成！
いいですね～。美味しそうでしょう～！
ボンゴレアップ！
愛知県産の活アサリを使用。
アサリとニンニクの旨味だけでものすごく強いコクが出ます。
チーズが全く必要がないから経済的です（？）
麺リフト～！
ディチェコのNo.11（1.6mm・ゆで時間９分）を使用。
スーパー等で売っている一番メジャーな太さです。
やっぱりボンゴレビアンコはうまい！
お手製チェリータルト
旬のアメリカンチェリーがたっぷり！贅沢です!!
私ではなく、そくらてすさんの手作りです♪
今まで何度も作ってくれたことがある超得意スイーツ！
チェリータルトアップ～！
先日、立川のそくらてすさん宅に遊びにいった時、
おみやげ用に１ホール作っておいてくれたのです！
現地で１切れずつ食べて、残りは横浜へお持ち帰り。
【リンク】そくらてすさんのチェリータルト完成記事
この日は西多摩地区でラーメン、スープカレー、寿司を食べ歩き！
記事アップはこれからです～！
そして翌日、持ち帰った残りのチェリータルトを食べました！
チェリータルト断面～！
先日、タルト生地の焼き上がり記事を見た時「これは完璧！」と分かりました。
いつもよりもタルト生地をしっかり焼いたそうで、間違いなくこの方がいい！
コンポートのデキはいつもながら隙なしですが、今回はさらに完璧！
