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2008-11-24から1日間の記事一覧

担担麺(四川現地流の汁無し・自家製麺)担担面

日本の「担々麺」とはまったく異なる中国・四川省の料理です。今回は、そくらてすさん、ドラドラさん、テンチョさんがご来店~、って、お店じゃないけどね(笑)。製麺作業生地には鹹水や卵は使わず、強力粉、水、塩だけ。中国の麺には鹹水の入らないものが多…