ブカティーニ・アマトリチャーナ
ブカティーニ
このメーカー（ブイトーニ）では「マケローニ」と呼んでいますがブカティーニと同等品です。
太さは一般の太麺よりもだいぶ太い！
穴あきパスタ！
ブカティーニはごらんのように穴が空いているのが特徴。
アマトリチャーナにはこの穴あきパスタが欠かせないのです。
パンチェッタ
アマトリチャーナ本来グァンチャーレ（豚ほほ肉の塩漬け）を使うのですが、
入手できないのでパンチェッタ（豚バラ肉の塩漬け）を使用しました。
ちなみに先日、豚ほほ肉を見つけたので速攻で買い物カゴに入れました。
しかし家に帰って確認すると牛のほほ肉でした(爆)
ペコリーノ・ロマーノ
イタリアのラツィオ州とサルデーニャ州で生産された、羊の乳から作ったチーズ。
パルミジャーノ・レッジャーノよりもやわらかい固形で、軽やかな香りが特徴。
これまたアマトリチャーナには欠かせない！
アマトリチャーナ完成！
見た目はただの極太麺トマトスパゲティのようですが、
麺の中心には小さな穴が通っています。
なお、ペコリーノチーズはすでにソースに混ぜ込んであるので
見た目よりもコッテリとした食べ応えです。
白ワイン＆サラダ付き
やっぱりこの料理には白ワインですね～。
パルミジャーノ追加！
ペコリーノだけで飽き足らない場合は
パルミジャーノ・レッジャーノもかけてしまいましょう！（笑）
穴あきアップ
麺の端っこを見ると穴が空いているのが分かります。
針で開けたような小さな穴が特徴。
麺リフト
太いのでフォークに巻きにくい(笑)。
ペコリーノ入りの力強いトマトソースが絡んで美味しかった！
このメーカー（ブイトーニ）では「マケローニ」と呼んでいますがブカティーニと同等品です。
太さは一般の太麺よりもだいぶ太い！
穴あきパスタ！
ブカティーニはごらんのように穴が空いているのが特徴。
アマトリチャーナにはこの穴あきパスタが欠かせないのです。
パンチェッタ
アマトリチャーナ本来グァンチャーレ（豚ほほ肉の塩漬け）を使うのですが、
入手できないのでパンチェッタ（豚バラ肉の塩漬け）を使用しました。
ちなみに先日、豚ほほ肉を見つけたので速攻で買い物カゴに入れました。
しかし家に帰って確認すると牛のほほ肉でした(爆)
ペコリーノ・ロマーノ
イタリアのラツィオ州とサルデーニャ州で生産された、羊の乳から作ったチーズ。
パルミジャーノ・レッジャーノよりもやわらかい固形で、軽やかな香りが特徴。
これまたアマトリチャーナには欠かせない！
アマトリチャーナ完成！
見た目はただの極太麺トマトスパゲティのようですが、
麺の中心には小さな穴が通っています。
なお、ペコリーノチーズはすでにソースに混ぜ込んであるので
見た目よりもコッテリとした食べ応えです。
白ワイン＆サラダ付き
やっぱりこの料理には白ワインですね～。
パルミジャーノ追加！
ペコリーノだけで飽き足らない場合は
パルミジャーノ・レッジャーノもかけてしまいましょう！（笑）
穴あきアップ
麺の端っこを見ると穴が空いているのが分かります。
針で開けたような小さな穴が特徴。
麺リフト
太いのでフォークに巻きにくい(笑)。
ペコリーノ入りの力強いトマトソースが絡んで美味しかった！
